ウニのジュレ(ウニ)のメニュー一覧

ふわふわで美味しかった♡

アジアでもトップクラスのシェフが作る料理はコース料理のみです（6000円or8000円）。そのコース料理の前菜の定番のメニューとして、この蕪のブランマンジェ・ズワイガニとウニのジュレを召し上がることが可能で、このお店でしか食べることができない味です。予約を取るのが困難なお店なので、早め予約をお勧めします。

雲丹とコンソメのハーモニーが最高だったのでlunchの前菜をもう一度単品で載せてみました。

余りにも雲丹とコンソメジュレがピッタリで美味しかったので単品でもう一度載せてみました。

ぷるるんジュレが爽やか

海老のぷりぷりとした食感と噛めば噛むほど出てくる旨みと雲丹の濃厚な味わいをジュレと共に楽しめます。

生うにの農耕でクリーミーな味わいをジュレとともに楽しめます。

雲丹の濃厚な旨みを楽しみながら、 ジュレの食感を堪能していけます。

雲丹の香りと濃厚な旨味を存分に楽しめます。 ジュレのつるんとした優しい食感も絶品そのものです。

雲丹の濃厚でクリーミーな味わいを楽しみながら、 ジュレの旨みを堪能していけます。

雲丹と海老をジュレでゼリー状にした一品。 海老のプリプリの食感と雲丹の濃厚な味わいをプリンとしたゼリーで楽しめる清涼感のある一品です。

ジュレの食感と旨みを楽しみながら、 雲丹の濃厚な旨味を楽しめます。

海老のぷりぷりとした食感を楽しみながら、 雲丹の濃厚さを堪能していけます。

見た目黄金に輝く美しい一品。 雲丹の濃厚さをジュレで楽しむことができます。

うにの濃厚な旨味と味わいを楽しめます。 ジュレの食感との相性も抜群です。

雲丹の濃厚さにハモのふっくらとした食感をジュレとともに楽しめます。

海老のプリプリとした食感を楽しみながら、 雲丹の濃厚さをジュレとともに楽しめます。

ジュレも濃厚な雲丹味。 ワインが合います。

雲丹の濃厚でクリーミーな味わいを楽しみながら、 ジュレの食感を堪能していけます。

雲丹の濃厚でクリーミーな味わいをジュレとともに楽しめます。