ナベノイズムナベノイズムの店舗情報東京都台東区駒形２丁目１-１７浅草 / 田原町 / 蔵前 / 本所吾妻橋 / 浅草今日不明0352464056このお店のメニューランキング1位.国産牛牛フィレ肉のV.C.C焼き3.5¥02位.朝挽き蕎麦粉/ウニ/アキテーヌキャビア/奥井海生堂蔵囲い2年昆布ジュレ/ノルマンディクリーム/ウォッカ/天城ワサビ/芽ネギ3.23位.真ダラのコンフィと白子のポワレのハーモニー 千住葱、ちりめんキャベツ、塩ダラのブイヨンと共にココット仕立て 黒トリュフを散らし、パセリのスポンジパンと共に3.24位.根セロリを柔らかく蒸し上げムール貝とホンビノス貝のブイヨンでクリアブイヨン仕立てに、スモークミルクのエキューム、ホワイトセロリ、大なめこと共に 大心堂、種亀とのコラボスナックとアントナン風グリーンオリーヴのマリネ リヨン伝統ソーセージ ロゼットで巻いたプラム3.25位.ランチフルコース3.2¥105006位.フォンダン・ショコラ パンデピスのソースを閉じ込め、 ブランマンジェのグラスとグリオットのクーリを添え、フォレノワールのイメージで3.17位.国産牛フィレ肉をV.C.C.調理 カンボジア産生黒胡椒ペーストをぬり、 金沢川端蓮根のデクリネゾン、蓮の実と黒胡椒のコンソメアンフュージョン 極上コニャックの豊潤な香りと共に3.18位.天然サワラ、米粉を付け皮付きでミキュイにポワレ 高山にんにくのムースリンヌ、アンチョビとケイパーのコンディモンを添え 江戸伝統野菜小松菜のクーリソース3.19位.北海道産甘海老を海老魚醤でマリネ、紅まどんなのゼスト、 なめらかな果肉と重ね、アボカドのフォンダンにのせて、 蕪と根室昆布の真空マリネ、江戸伝統野菜 江戸春菊のピストゥーとミモレットのハーモニー3.1¥010位.日本堤 バッハコーヒーと駒形をイメージした小菓子3.111位.フランス ブレス産ピジョン キュイスとアバをコンフィにしてから、 石川県五郎島金時芋と共にアッシェ・パルマンティェ仕立て 岐阜県熟成みりんとマデラ酒、黒トリュフのソース アンディーブとフルムダンベールのフォンダン、燻したクルミ、紅玉林檎のサラダを添えて3.112位.山形県産「ラ・フランス」、アニスエトワールと共にコンポート スパイス香るヴァン・ショーのジュレとのハーモニー3.013位.ラングスティーヌ、鶏のハツ、卵とともにココット仕立て-14位.萩の釣り甘鯛のうろこ焼き-15位.せとか、ミントのジュレ、フロマージュブランのソルベ-16位.いちごとフルーツトマトのガスパチョ-17位.蕎麦がき-18位.フォアグラのV.C.C焼-19位.牛フィレ肉-20位.エゾ鹿の立ち姿-21位.根セロリを柔らかく蒸し上げムール貝とホンビノス貝のブイヨンでクリアブイヨン仕立てに、スモークミルクのエキューム、ホワイトセロリ、大なめこと共に 大心堂、種亀とのコラボスナックとアントナン風グリーンオリーヴのマリネ リヨン伝統ソーセージ ロゼットで巻いたプラム-22位.活帆立貝のコンフィ-23位.ガトーマルジョレーヌ-24位.天然サワラ、米粉を付け皮付きでミキュイにポワレ 高山にんにくのムースリンヌ、アンチョビとケイパーのコンディモンを添え 江戸伝統野菜小松菜のクーリソース-関連ジャンル焼肉そばパンアイスクリームサラダ
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