奈良県の魚介を使ったメニューBEST30

●旨味が沸き立つ魚介と、 かえしの香ばしい風味とコクがしっかり主張してくる中で、 甘みを帯びた鶏の分厚い旨味が効いてるソフトにトロリとした飲み易いスープが、 馴染みと絡みが抜群に良い、 麺自体の旨さが味の舵取りを担い、 ハイクオリティな自家製平打ち中太麺を纏める絶品鶏白湯ラーメンッ！！ #ラーメン #鶏そば #魚介ラーメン

絶品鶏白湯に魚介出汁がプラスされ、好みのミディアムなスープ！鶏の旨味に後からくる魚介出汁がいいですね。中太麺もスープとの相性よし！

醤油スープということだけど、鶏白湯風でかなりクリーミー♪濃厚すぎずにかなり飲みやすくて、スープまで飲み干しちゃいました！自家製の麺は中太麺で、もっちもちの食感。そしてチャーシューにもこだわっているようで、めちゃくちゃ美味い！！見た感じ脂身が多そうだな～と思っていたけど、全然脂っこくなくて食べやすかった♪

#ラーメン #チャーシュー麺 #奈良 #京終 #ランチ #絶品グルメ

味もスッキリとした鶏の旨味に粘度ややトロみありで♪ 魚介はしっかりと効かせてある白湯ヾ( ´ー｀) クリーミーな口あたりに塩ダレのまるい旨味がマッチしている好感度かなり高い目です! 男前の端正な かなりウミャイ スープ(〃∇〃) #鶏そば

【創作あっさり】 表面を覆う油分でアツアツスープでの ヤケドに注意しながらスープをススる すっげー松茸フレーバー♪ モチムチの中太麺との相性もよく、 レアチャーシュー、イカ、シュウマイなど食べごたえ抜群の一杯。

スープは、鶏をベースに魚介をプラスした塩味で、鶏油が乳化分散されているからか、口当りがなめらか、脂っこさは感じません。鶏の旨味と甘みが強く、塩分は控えめで、とても美味しいスープです。自家製の平打ちストレート麺は、モチモチしていて柔らかく、噛むほどに小麦の香りが感じられ、絡まることなく、すーっと適量を持ち上げることができ、食べやすい麺でした。チャーシューは、低温調理されたレアが２枚入っていましたが、噛み切れやすくて柔らかく、スープに浸して少し熱を入れていただくとまた違った触感が楽しめてGOOD！麺屋NOROMAのつけ麺も美味しかったけど、MENYA BIBIRIのラーメンも負けてない！まろやかで口当たりがよく鶏の旨味がギュッと凝縮されたスープがおすすめ。

📍【麺の道　あをによし(奈良県香芝市)】 📖拘りで１日５１杯限定販売を売りにされている ’２４年２月にオープンした並びの絶えない話題のお店 Date. '24.4.16 ⁡ 🍜味たま　魚介鶏つけ麺　¥1180 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆☆★太 【ツルミ製麺所】製で瑞々しく張りのある肌とコシの強さが 生むつるりと滑る啜り心地と弾力のある歯応えから風味と 味わいを広げつつ絡みの良さでガッツリとつけ汁を運ぶ ⁡ 🍥つけ汁 細☆☆☆☆★太 かなり濃厚な鶏のまろやかな旨味にかなり強めに効かせた こくのあるかえしを合わせて、香りと旨味広がる魚介の アクセントが後から上がって甘味と塩味に酸味が重なる ⁡ ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理された２種の部位の個性を優しくタレを効かせて あっさりとした肉本来の旨味を活かしている ・味たま 濃厚でまろやかな黄身のコクに仄かな甘味が重なる ・貝割れ大根　・柚子皮　・ネギ ‬ ‬ 🐯寅レポ グツグツと加熱されたつけ汁に食べ応えのある麺が絡む 濃厚鶏魚介醤油つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき つけ汁が美味しかっただけ残さず味わうには 割スープがなくご飯しか選択肢がないのは とても勿体なく思いましたので、 麺量減らしてでも標準でミニご飯付きする事等で 残さず最後まで味わえるかと感じました。 ⁡ 🏠#麺の道あをによし 🍜#醤油つけ麺 #鶏醤油つけ麺 🗾#奈良ラーメン #奈良グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺

MENYA BIBIRI 『特選魚介鶏そば(塩)』 ややトロミのあるまろやかで濃厚な白湯スープは塩の角が無く、鶏の旨味をギュッと凝縮されていて後から魚介の風味がいいアクセントとなっていて単調にならず美味しい‼︎自家製の麺はコシがしっかりあり歯切れも良くスープとの相性抜群‼︎ #ラーメン #塩ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏そば

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お昼の時間は行列が出来ていました。定員さんも愛想がよくて、味も美味しかったです。

・本日のサラダ ・ロングバケット (アンチョビバター) ・本日のパスタ(タコと白菜とインゲンのバジルクリームパスタ) ・ドリンク バケットの味を選べることと、パスタのソースと、パスタの種類を選んで、組み合わせるのが楽しくおススメです。また違う組み合わせで食べに行きたいです。 #パスタ #ランチ #バジルクリーム #たこ

#ラーメン #魚介豚骨

国産黒毛和牛と新鮮な魚介類の鉄鍋焼きコース 海老やアワビに帆立貝と新鮮なお野菜。 その他にもお料理が沢山🎶 お友達のサプライズバースデーの為に お願いして作ってもらいました⤴︎ 本当にここは、『餃子専門店？』といつも思ってしまいます。 チャキチャキしたママの絶妙かつ軽快なトークと共に頂きました♡ 橿原市って飲食店は沢山あるんですが、 どこもイマイチ💦 超オススメのお店です⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

📍【暁　製麺(奈良県磯城郡田原本町)】 📖パティシエの経験をお持ちの店主が ’１４年７月にオープンした【ふじ門製麺】の姉妹店 Date. '24.5.28 ⁡ 🍜魚介だしらぁ麺　¥850 🥚味玉　¥100 🍥スープ　 淡☆★★☆☆濃 🍥麺 細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬ ・鶏むね肉 ハムの様な食感から塩味の効いた旨味と風味が広がる ・味玉 ややしっかりと効かせたタレによる風味と甘めの 味付けにより黄身の旨味と重なる ・姫竹　・海苔　・ネギ　・おくら　・南瓜　・水菜 ・玉ねぎ ⁡ 🐯寅レポ 昆布の丸みが溢れる風味と旨味が広がる主張の強い 魚介出汁をまろやかで風味のあるコクのかえしが バランス良く重なる味わい深いスープに、 プリッとした口当たりとパツリと入る歯切れの良い 自家製麺が香ばしい風味を広げながら絡んでいき、 味わいを伝えながら纏まっていき、 充実したトッピングで満足度も上がる 魚介出汁醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#暁製麺 🍜#醤油ラーメン #魚介だしらぁ麺 🗾#奈良ラーメン #奈良グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #自家製麺 #ふじ門製麺

📍【麺々　結び(奈良県奈良市)】 📖奈良・富雄にある【ラーメン家　みつ葉】と系列店で 修行経験をお持ちの店主が’２３年４月にオープンしたお店 Date. '24.2.1 ⁡ 🍜泡魚介塩白湯　¥900 🍥スープ 淡☆☆☆★★濃 🍥麺 細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・玉ねぎ ⁡ 📝寅レポ スープは鶏のまろやかな旨味に出汁感纏った魚介の香りと 旨味を重ねてコクのあるかえしがバランスを担って 塩味と甘味が広がり玉ねぎが爽やかな風味を広げる。 喉越しが良くつるりとした啜り心地と抜群の絡みで スープの風味と旨味を取り込んでモチッとした食感から 味と香ばしい風味を広げてそれぞれを重ねて纏めていく。 チャーシューは塩味をややしっかりと効かせて しっとりとした口当たりからまろやかな旨味が広がり、 メンマは瑞々しく出汁の風味と味わいが溢れ出し、 その他にネギと玉ねぎが添えられている。 シルキーな口当たりのスープに自家製麺が抜群に絡む 魚介鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#麺々結び 🍜#鶏白湯ラーメン #泡魚介塩白湯 🗾#奈良ラーメン #奈良グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #奈良市

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のってる具材がすごく良かった 半熟卵におくらにたけのこ？に揚げたかぼちゃ… 他にはないラーメン #らーめん #魚介だし

ネギがたくさん入ったつけ汁はネガな部分がない魚介の風味と動物系の旨味が伝わるほんのり酸味が効いていてそれほど濃度は無く意外とあっさりとした味わいで、しっかり締められた冷たい縮れた中太麺はモチっとした弾力で啜りやすい

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マグロの刺身のチャーシューが珍しくて美味しい🍜 #銀影丸　#富雄　#富雄ラーメン　#醤油ラーメン #ラーメン

後払制 濃香魚介とんこつ。チャーシュー、ネギ、スープに刻んだタマネギ、柚子。＋チャーシュー（300円）、たまご（100円）トッピング。 少し甘め、所謂豚骨スープと言う感じの豚骨醤油スープ。少々塩味強い。トロッとしてるので麺に絡みやすい。 角切りでモチ感のある中太麺。硬さは選べず。 刻んだタマネギと柚子が麺に付いてきて噛んだ際の食感と香が良かった。 #ラーメン #ランチ #豚骨ラーメン #奈良

後払制。 濃厚魚介とんこつつけ麺。つけ汁にチャーシュー、メンマ、ネギ、鰹節。麺に刻み味付きノリ＋つけ麺増量 大盛（100円）、メンマ増し（100円）トッピング。 どろっとした濃厚で魚介風味（トッピングの鰹節の風味？）の麺に絡みやすいつけ汁。濃厚なれど、薄味でくどさがない。 ツルモチ軽縮れ中太麺。 スープ割無し。つけ汁が麺にかなり絡むので漬け方次第で最後まで足りないかも。 #ランチ #つけ麺 #奈良

後払制。 濃厚魚介豚骨ラーメン。チャーシュー、メンマ、ネギ、鰹節＋チャーシュー増量（200円）、メンマ増量（120円）。 とろみのある豚骨が濃ゆいのにあっさりスープ。魚介感は薄め。 モチシコ中太麺。 めちゃめちゃ熱い。麺を食べ終わる頃にはスープはほぼ無い。 #ラーメン #豚骨ラーメン #ランチ #奈良

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後払制。 濃厚魚介バラチャーシューつけ麺、冷や盛。チャーシュー、ネギ＋半熟味玉（110円）トッピング。 魚介の風味強めのつけ汁。魚粉のざらつき感と後味の苦味が少々気になる。 全粒粉腰強シコ太麺。風味が良い。 駐車場が狭い。 #ランチ #つけ麺 #奈良

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