文京区で食べられるつけ麺のランキング(ガッツリ)

うずらの卵とお肉はオプションです。100%国産小麦から作った麺が〜、化学調味料無添加が〜などディテールまでこだわっているそうです #つけ麺

自家製粉をしているお店！なんと店内で製粉、製麺。だから香り豊かな麺が味わえる。野菜でしっかり出汁をとったつけ汁だから、油っこさを感じません。

創作ラーメンづくりの第一人者庄野氏の技が冴え渡る名杯。玄麦を店内に設置した石臼で挽いた自家製麺は、豊潤な麦の香りをその身にまとう究極の逸品。スープを、岩手鴨と野菜だけから採ったシンプルなものとすることで、麺の持ち味を余すところなく引き出すギミックにも感服だ。 #つけ麺 #ラーメン

重たいです

用心棒 本号 まぜそば(小) 野菜、脂、ニンニク 少なめ ガリマヨ、辛あげ キングオブジャンキー。の一言 ただし、クドさはなく勢いのままに啜り切った。 麺:わしわし食感の太麺 トッピング:全てを混ぜ尽くし食べることで、完成される最高の素材たち #ラーメン

#油そば #ラーメン

絶対食べたことない味！ラムが苦手な人でも美味しく食べられると思います。

濃いめのつけ汁と豚肉、そしてツルッとした麺の組み合わせでいつまでも食べられそうです。つけ汁なしでも肉と一緒に食べ切れてしまいます。もちろんつけ汁推奨ですが(^^;; #肉つけ麺 #つけ麺 #盛り合わせ

「生姜焼き」をご飯で食べずに麺で食べる感覚のメニュー。個人差はあるだろうが、さほど脂っこくない印象。 特につけ麺だと割とサッパリな感覚。

肉つけそば #つけ麺 #肉つけ麺

魚介系のサラリとしたスープですが、その上には現金で追加した、魚粉（30円）がたっぷり入っていい感じに。 綺麗に盛り付けられた中太麺の上には、大きなチャーシューも。 トロットロの味玉も美味です。 完食し、スープ割をオーダー。ネギや柚子が増量され、〆にさっぱりといただけました。

最高に美味しいです！一瞬で食べ終わってしまいます。あまりにも美味しすぎて！この辺りに用がなくてもわざわざ食べに行く価値あります。

中盛り、ぺらぺらの麺が珍しい、麺に乗せられた辛味の豚肉と絡めてつけだれで食べると、たれの甘辛さとあいまってサクサク食べられます #肉つけ麺 #盛り合わせ #肉ラーメン #ラーメン #つけ麺

メンショートウキョウラム肉つけ麺 #つけ麺 #ラーメン

お昼は気になっていたラーメン屋へ！ 思っていたよりもラムが強くてビックリ！！美味しかったけど正直、ラム肉は苦手かもしれない…

コスパ良く1番好きなつけ麺。 太くコシのある麺にコテコテのスープで、がっつり食べられます。スープもチャーシューや卵、ネギなど具沢山です！

#ラーメン #つけ麺 本店限定のつけ麺だそうですが、初めてなので他店との違いはわかりません。スープは魚介系強めでドロッとしてて美味しい。麺も太硬で食べ応えあります。

#つけ麺 #ラーメン #ボリューム

美味しく頂きました。 #千駄木#千駄木らーめん#つけ麺#らーめんいっとく#ラーメン

数ヶ月ぶりの訪問。前回は「ラーメン」をいただいたので、今回は「つけ麺」を注文。太麺でなく中細麺で食べさせるつけ麺として、極めて完成度の高い１杯。うま味の斬れ味鋭いタレと芳醇な出汁をコラボさせたスープと、麺との相性が上々。簡にして要を得た良杯だ。#つけ麺

つけ麺730円＋つけ麺の具170円 つけ麺だけだと具はネギとのり一枚だけ。 オーソドックスなようでいて濃いめの醤油と出汁の味わいは独特。具はチャーシューの切れ端、かまぼこ刻んだの、ほうれん草、卵、メンマ。チャーシューなんかは単独でつまむと美味しいと思えないが、つけ麺の具として食べるとおいしい。生一味？とレモンがついてくるが、これを麺にまぶしたり絞ったりするとまたさらにうまい！ #御茶ノ水 #ラーメン #つけ麺 #末広町

いかにも面白そうな「昆布水曲者」に心惹かれたが、浮気せず「つけ麺」を実食。コシのある中細縮れ麺をひたすら味わうために生まれた、シンプルつけ麺の極み。麺とスープ以外の第三者がほぼ存在しない究極のミニマミズムから、潔さと頼もしさがほの見える名杯だ。#つけ麺

つけ汁は醤油ベースに鶏ガラの甘みが癖になる　カツオ出汁なのか、とてもカツオの風味を感じた　とても角がなく、柔かい味わいで清湯醤油系では抜きに出た美味さ　中には刻みチャーシュー、メンマ、青菜が入っている　麺は綺麗とは言えない程度に揃えられている　付け合せになるとと、茄子の煮浸し　茄子っていうのが珍しい、これがまたオリジナリティがあっておいしい　自家製麺はモッチモチの弾力系　コシがあるっていうのが正しいのかな　やや太めで、つけ汁に8割くらい浸けて食べると、麺も味わえつつで良かった

ピロピロ麺の上には氷が乗せられ、冷めたさをキープ。つけ汁には糸のように細く刻まれた山芋がかかり、涼を演出している。そして、この山芋の力が半端じゃない！麺をつけ汁にくぐらせると、山芋のトロみで麺につけ汁が絡むことなんの。甘辛酸なつけ汁は鯖節で魚介感をもたらし、キレとコクのあるつけ汁はめちゃうまい。 ピロピロ麺は氷でしっかりと締められ、モチっとコシのある食感が倍増。 ナスとカボチャのトッピングも夏を先取る素材でいいですね。 いやぁ、つけ汁にとろろが入ることでこんなに麺に絡む濃厚なタレになるとは驚きでした！自身が食べたつけ麺の中でも歴史的に美味い一杯でした

安くておいしい！（いまカシューバックサービスをやってるのはうれしい

夜は鶏と魚介のスープらしい。 割とさっぱりしたスープ。 400gもペロッと完食。

麺が極細麺と中細麺の2種類を短冊海苔で2分している。具は一切なく、麺とつけ汁だけで勝負する気概が感じられる。まずは麺だけでいただく、極細麺はポキポキ食感の低加水麺。楽しい食感もさながら、口に広がる小麦感、麺だけでいけちゃう旨さあり。続いて中細麺、こちらの方が加水高めで、モチモチっとした食感の後に、極細同様で小麦の味がしっかり感じられる。麺がほんと美味しい。 ここまで麺が主役のような物言いをしていましたが、つけ汁もものすごい旨さで、力強くキレのある醤油にガッツリと鶏の旨味を乗せ、質の高い鶏油がしっかりと表面を覆っている。少量の胡椒(かな？)が混入されていることで子供騙しじゃない。と言わんばかりの一癖も良かった。

よく見ると、麺の中心にお肉が・・・そうです、ラム肉低温調理チャーシューが麺の上に『オンッ』してます！そして、画像からは分かりませんが、何となくスープが羊のようなそんなオーラを発していました。まずは麺から・・・ウワサの自家製麺です。見た目もツヤツヤで少しかどが見えるくらいしっかりした作りになっています。口に入れるとそのコシの強さが際立ち、これが濃厚なラム骨のスープと混ざり合った時にいい働きをしてくれます。つづいてスープ・・・見た目からしてどろっどろですね～。ここに先ほどの麺をくぐらせて食べると、「ぐわっ」とまずカレーの味が広がり、そのあとにラムの味が「じわー」と口いっぱいに広がります。主張が激しいラム骨の風味をうまくカレーが蓋をしてくれて、徐々に旨みだけ抽出しているようなそんな感じに思えます。「カレーとラム骨がマジでうまい！！」初め「？？？」がよぎるのですが、いつの間にか箸が止まらなくなります。

よく見ると、麺の中心にお肉が・・・そうです、ラム肉低温調理チャーシューが麺の上に『オンッ』してます！そして、画像からは分かりませんが、何となくスープが羊のようなそんなオーラを発していました。まずは麺から・・・ウワサの自家製麺です。見た目もツヤツヤで少しかどが見えるくらいしっかりした作りになっています。口に入れるとそのコシの強さが際立ち、これが濃厚なラム骨のスープと混ざり合った時にいい働きをしてくれます。つづいてスープ・・・見た目からしてどろっどろですね～。ここに先ほどの麺をくぐらせて食べると、「ぐわっ」とまずカレーの味が広がり、そのあとにラムの味が「じわー」と口いっぱいに広がります。主張が激しいラム骨の風味をうまくカレーが蓋をしてくれて、徐々に旨みだけ抽出しているようなそんな感じに思えます。「カレーとラム骨がマジでうまい！！」初め「？？？」がよぎるのですが、いつの間にか箸が止まらなくなります。

これまた綺麗なビジュアルですね！器も非常に美しい　つけ汁にはすだちが輪切りで入っている　黒いのはほうじ茶でした　デフォで散らされています　ドロっていて、粘度は高め　味は、これがラム豚骨か！と、今までに感じたことのない味わい　ラムとわかっているからこそ感じるラム感は、苦手な人にはよろしくないかも知れません　しかし、全然万人受けする味に仕上がっています　豚骨のブレンドが作用してるのか、とてもクリーミィーです　麺の器も面がいいですね　豚チャーシューとラムチャーシュー、奥に穂先メンマで中央に三つ葉　味玉はいい感じに味付けされていて、頼む価値あります　何で味付けされていたのかわかりません　そして麺は少しぬめりを纏って、やや柔い　これは狙ったものか、ミスったものかはわからないが、そんな印象でもつけ汁に浸して食べるとそこまで気にならなかった　というか、ラム豚骨の味が今までに食べたことがない物で、良い驚きだった　そしてこれが追ほうじ茶　強く味変する訳でなく風味を感じさせる脇役レベル　最後にスープ割り　ネギが追加され、スープの飲みやすく変化　これをご飯にかけて食べるのもありとのこと(今回は試さず)

珍しいですね。アジアンな付けだれが美味

珍しいですねアジアンな付けだれが美味

冬ということで辛いものにしたんだけど、予想以上の辛さでした。そして、予想以上のおいしさでした。

透明度のある濃厚鶏清湯塩、黄金スープ。↵ 魚介系はそれ程主張することなく、こってり度は・・・全然こってりとはしていないですが（笑）↵ あっさりとこっさりの中間くらい。↵ 鶏のカホリをもうちょい強くして、アブラの量を少し減らすとパーフェクトだと思いますね。↵ レンゲが止まらなくなるタイプです。麺は三河屋製麺。↵ 何故わかったのかというと、電話番号が書いてあるし(^_^;)↵ やや硬めの茹で加減で、ズブリモチリとした食感、スープとの相性も良い感じでした。↵ チャーシューはしっかりとした弾力のあるもので、食感は出来たてのハム。↵ 燻製っぽい感じはしなかったのですが、塩を使って（水分を抜き）肉の旨味を凝縮させたかのような炙りチャーシュー。↵ ムチャウマ、いやバカウマ、安くはないですがトッピ推奨。

つけ汁は辛旨日本一like。スラ玉に紅しょうが、野菜もたっぷり入っている。真ん中にはいつもの山椒牛蒡。スープはまさに辛旨で、辣油のピリと山椒のシビがクセになる旨味。いやぁ旨い。 麺はやや平打のもちもちのしなやかウェーブ麺。さすが大喜さん、麺めっちゃ旨い。しっかりと水が切られており、つけ汁とも相性ばっちり。 今日もほんと美味しかった。

新橋にあったお店が移転。内装はアメリカンな感じ。BGMは60年代ロック。およそラーメン屋さんと思え無い。 クリーミーなつけ汁が美味しい。

まず、つけ汁は、つけ麺のやすべえのような感じであっさり系です。しかし、やすべえより上質。つけ汁のなかはネギとメンマだけで魚介系のスープは控えめです。↵続いて麺は、コシがあってモチモチ系。もう少し太さが、あってもよいと思いますが、悪くないです。↵チャーシューは一見脂身が多く見えますが、食べてみると適度なバランスです。しかもこのチャーシュー、香ばしさが感じられ、なかなかよいです（≧∇≦）また、煮玉子もまずまず。

ご夫婦とお母様で経営されていて、丁寧なサービスが評判お店。つけめんは中太のつるっとした麺に魚介と動物系のＷスープが絡み美味。

つけ汁はシャバ系で甘辛酸な味。ロゼオを食べたことがないので、違いを伝えることは出来ませんが、感じたのがまたおま系でした。やはりこの手の味はどこかで会ったことのある味なのだが、安定の美味しさもお墨付き。麺は細めの中太で、菅野製麺とのこと。盛り付けも綺麗で弾力のあるモチモチの麺。チャーシューは意外と硬めの仕上がり、味玉は中がゼリー状。最後にスープ割りを頼むと、刻んだチャーシューが入れられたのは嬉しいところ。

濃厚な味噌がおいし～い！ りぴ決定です！

瓦に乗せられた麺。 加水率やや高めの、平打ち縮れ太麺。 ツルッとしていて、食感はモッチリ。 柔らかな炊き上げで美味～！