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新横浜駅のごはんの人気おすすめランキング

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こちらは新横浜周辺で食べられるごはんの人気ランキングページです。
新横浜周辺では31件のごはんが見つかりました。
新横浜周辺では、新横浜ラーメン博物館の(谷口食堂)ライス(小)や新横浜ラーメン博物館の(野方ホープ1994)ごはんなどが人気のメニューです。
SARAHユーザーの投稿を参考に、31件の中からとっておきのごはんを見つけてください!

3.2
(谷口食堂)ライス(小)(新横浜ラーメン博物館)
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    谷口食堂新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) 鍋焼きラーメンレギュラー850円、ネギ増し150円、ちくわ増し150円、ごはん(小)150円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第10弾として、2023年1月10日(火)から2023年1月30日(月)まで出店。 『麺:地元「関西麺業」のストレート細麺。もちもちした食感で、ほんのりとした甘みもあります。鍋焼きラーメン用ということで、伸びにくく仕上げています。 スープ:親鳥のガラ、野菜類を炊きこんだ、やや甘みのある味わいです。醤油ダレに使用する醤油は地元丸共味噌醤油醸造場の濃い口醤油を使用。 具材:親鳥の肉、ざく切りにした青ネギ、生卵、そして地元「けんかま」のちくわ。箸休めに古漬け(たくあん)も。』 上記ラーメン博物館HPより抜粋 ごはんは、高知県幻の香り米「十和錦」使用。鍋蓋に乗っかって提供されるのが作法。 ※高知県須崎市の本店は昭和55年に閉店。 ※ 復活店としては、2013年1月26日~4月7日の間、新横浜ラーメン博物館にて出店。 ※ 有志団体『須崎名物「鍋焼きラーメン」プロジェクトX』による復刻出店。 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鍋焼きラーメン #新横浜ラーメンはくぶ ※「新横浜ラーメン博物館」のSARAサイト内店舗検索は、何故か「新横浜ラーメンはくぶ」というキーワードでしか検索できないとのこと。苦笑

3.2
(野方ホープ1994)ごはん(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    野方ホープ1994@新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店) 平日限定ごはん無料少し多め あの銘店をもう一度"94年組" 第2弾・環七「野方ホープ」 【出店期間】 2023年3月2日(木)~2023年7月17日(月) 『今回の出店では、今は亡き創業者とともに野方ホープの成長を支えてきた側近達により「創業者がんこババアに捧げる、35年間の成長」をスローガンとして、温故知新の心を忘れず、1994年当時の味を再現します。 1994年当時と現在では、スープのベース自体は大きく変わっておりませんが、当時のラーメンの方がワイルドな味わいでした。また、現在、野方本店を除く店舗では背脂を別で取りラーメンに入れておりますが、本店同様、いわゆる背脂チャッチャ方式(背脂のブロックを平ザルで崩しながらラーメンに振りかける)で提供いたします。 ・スープ ポタージュ感のあるスープは、豚骨、鶏に加えられるジャガイモ・ニンジン・タマネギ等の野菜によるもの。野菜類から抽出される甘みが、一般的な醤油とんこつとも背脂ラーメンとも異なる、複雑に調和した味わいを作り出します。 ・麺 スープをたっぷりと持ち上げる中太縮れ麺。複雑なスープと背脂を受け止める十分な食べ応えとなるよう、太さや加水率を最適化しています。 ・具材 チャーシューは、肉の味を最大限に引き出すため、中心温度を管理し良質な肩ロースをじっくりと焼き上げ、特製ダレに漬け込んでいます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #ラーメン屋 #ごはん #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #丼もの #どんもの #丼物 #神奈川 #北新横浜 #絶品グルメ

3.1
(マメさん)いかめし(1尾)(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    新・函館ラーメンマメさん新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) いかめし(1尾)380円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第14弾として、2023年4月4日(火)から4月24日(月)まで出店。 『●スープ タレは昆布や帆立、カニ等、魚介の旨味を凝縮。スープには豚、鶏、節類、野菜を使用。弱火で長時間煮だし濁らせないスープはサッパリとしていながらコクも充分。「マメさん」ゆかりの焦がし背脂の香ばしさがアクセントとなっております。 ●麺 製麺所の社長でもあった岡田氏だからこそ、麺には特にこだわりました。麺にはうどん用の中力粉などをブレンド。つなぎとしてフノリが練りこまれており、函館ならではの潮の香りを表現するとともに、しなやかでソフトな麺に仕上げました。手間を惜しまず包丁切りにして、食感を損なうことなくご提供いたします。 ●具材 具材はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ、そして函館ラーメンでは定番のお麩。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン屋さんのサイドメニュー #サイドメニュー #いかめし #イカ #ごはん

3.1
(ふくちゃんラーメン)玉めし(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    ふくちゃんラーメン新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) 玉めし450円 崩しチャーシューと青葱、ラーメンタレを掛け、真ん中に味玉を乗せたご飯もの。 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第21弾として、2023年8月29日(火)~9月18日(月)まで出店。 『① スープ 豚頭のみを使用した、キレとコクを兼ね備えた臭みのないスープ。その秘密は「新しいスープ」と「熟したスープ」とのブレンド。「新しいスープ」にはキレがあるが、コクがない。そのコクを引き出すのが「熟したスープ」なのです。 タレは「濃い口醤油」と「うま口醤油」をブレンドし、和風素材や数10種類の香辛料を加えたもの。一般的な博多ラーメンと比べると醤油感を強く感じるのですが、ブレンドされた濃厚なスープがその醤油感をマスキングし、なんとも言えぬ絶妙な風味と味わいを醸し出します。 ② 麺 一般的に九州のラーメンは極細という認識をもたれているのですが、替え玉の発祥である長浜の流れを汲むラーメン店がそうであり、本来博多の麺は長浜より少し太い麺が昔から使われていました。ふくちゃんラーメンの麺は、その昔ながらの博多の麺を使用。麺は低加水(小麦に加える水の量が少ない)のため、濃厚なスープを吸い込み相性は抜群です。 ③ ニンニククラッシャーの先駆者 紅生姜、高菜、擦り胡麻、生ニンニクなどの薬味がテーブルに置かれるスタイルは博多ラーメンの定番となっていますが、その中で生のニンニクをクラッシャーで潰して食べる方法を最初に取り入れたのはふくちゃんラーメンです。 あらかじめ擦ったニンニクでは風味がなく、フレッシュなものを食べてもらいたいという想いから、当時流通していなかったクラッシャーを探し、スイス製のレモン絞り機を見つけて使い始めたのです。』HPより抜粋 卓上にニンニク、白ゴマ、紅生姜、胡椒、ラーメンタレ。 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物 #チャーシュー丼 #味玉

3.1
ねぎ塩鶏そぼろ飯(琉球新麺 通堂)
ランチ
ディナー
今日不明
新横浜駅から426m
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    琉球新麺通堂新横浜ラーメン博物館店@ #新横浜 ( #神奈川県 #横浜市 #港北区 ) ねぎ塩鶏そぼろ飯300円  #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物

3.1
カレー南蛮・三元豚の豚しゃぶごはんセット(淺草來々軒)
ランチ
ディナー
今日不明
新横浜駅から421m
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館B2F

レビュー一覧(2)

  • chad
    chad

    淺草來々軒新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) カレー南蛮・三元豚の豚しゃぶごはんセット1950円 *写真は三元豚の豚しゃぶごはん。 淺草來々軒3周年記念メニュー "幻のカレーソース"で作る「淺草來々軒×支那そばや」コラボラーメン。 2023年10月16日(月)~20日(金)まで、3周年記念企画として。 『■カレー南蛮 支那そばや開業当時のメニューに「カレーライス」がありました。 10種類以上のスパイスとハーブを配合したカレーソースは、本格的でありながらどこか懐かしさを感じる味わいで、当時(鵠沼時代)の常連さんから"絶品"と称されていました。 今回、淺草 來々軒3周年で提供する「カレー南蛮」は、佐野実氏が遺した鵠沼時代のカレーレシピをもとに作られました。 ■三元豚の豚しゃぶごはん 茶碗を覆う三元豚に特製甘辛ソースをかけ、佐野実氏が好きだったミョウガを添えました。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #丼物 #丼もの #どんもの #チャーシュー丼 #チャーシュー #ごはん #ライス #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #カレー #豚しゃぶ #北新横浜

  • chad
    chad

    淺草來々軒新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) カレー南蛮・三元豚の豚しゃぶごはんセット1950円 淺草來々軒3周年記念メニュー "幻のカレーソース"で作る「淺草來々軒×支那そばや」コラボラーメン。 2023年10月16日(月)~20日(金)まで、3周年記念企画として。 『■カレー南蛮 支那そばや開業当時のメニューに「カレーライス」がありました。 10種類以上のスパイスとハーブを配合したカレーソースは、本格的でありながらどこか懐かしさを感じる味わいで、当時(鵠沼時代)の常連さんから"絶品"と称されていました。 今回、淺草 來々軒3周年で提供する「カレー南蛮」は、佐野実氏が遺した鵠沼時代のカレーレシピをもとに作られました。 ■三元豚の豚しゃぶごはん 茶碗を覆う三元豚に特製甘辛ソースをかけ、佐野実氏が好きだったミョウガを添えました。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #ラーメン #香辛料系ラーメン #カレーラーメン #カレー南蛮 #カレー #丼物 #丼もの #どんもの #チャーシュー丼 #チャーシュー #ごはん #ライス #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #セット #北新横浜 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

3.1
(支那そばや)鮭節ご飯(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    支那そばや新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) 鮭節ご飯500円 鮭節と九条葱がたっぷり。ごま油風味で味付き。 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第15弾として、2023年4月25日(火)~5月15日(月)まで出店。 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物

3.1
(新福菜館)ヤキメシ(小)(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    新福菜館新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) ヤキメシ(小)450円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第000弾として、2023年07月18日(火)から08月07日(月)まで出店。 『平成9年の新横浜ラーメン博物館への出店時は、山内勝氏が陣頭指揮をとり運営していただきました。今回は、勝氏の長女夫婦が陣頭指揮をとり、この3週間、直系直伝の味を披露いただきます。 ・スープ
スープは鶏ガラを主体に豚の旨みをうまく調合。タレは創業から使用している京都の老舗醤油製造所「五光醤油」の熟成濃口醤油をベースに豚の旨みが加わります。
・麺
麺は、近藤製麺の中太のストレート麺。実はこの麺、創業者の徐氏が当時うどんを製造していた近藤製麺に指導をしてできたもの。新福菜館の麺は近藤製麺の一子相伝の技術で今も特注の麺となっています。
・具材
具は何と言っても表面を覆うチャーシューとネギ。創業時からこのスタイルを貫いています。1日に80kg近く使用するというチャーシューは「白身」と「赤身」をバランスよく配置。
・新福菜館名物「ヤキメシ」
新福菜館のもう1つの看板メニューが黒い「ヤキメシ」。
前述通り、このメニューは山内勝氏が昭和40年代後半に考案したメニュー。チャーシューの端が残るのがもったいないと考え、勝氏が大の玉子好きだったことが誕生経緯とのこと。ラーメン同様に黒味のかかったヤキメシの秘密は、ラーメンに使用する醤油ダレで味付けているからです。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #やきめし #チャーハン #焼飯 #炒飯 #ごはん #ライス #焼めし

3.1
(一風堂1994)博多明太ご飯(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    一風堂1994新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) 博多明太ご飯500円 明太子一本、高菜、マヨネーズ、海苔、ネギが乗ったご飯もの。 あの銘店をもう一度"94年組" 第6弾・ 【出店期間】 2024年2月9日(金)~2024年5月12日(日) 『39年目のありがとう!一風堂クロニクル開催 '94年組"のコンセプトは1994年当時の味を再現するというもので、出店当時は一風堂の代名詞である"白丸"、"赤丸"が誕生する前の味を披露していただきます。』 『今年39年目に突入した一風堂ですが、39年をThank youととらえ、これまでの感謝と共に一風堂の歴史の中でエポックメイキングとなったメニューを歴史と共に振り返る"一風堂クロニクル"というテーマを付加し、約3ヶ月の期間の中で様々なメニューが復活します。』 『原点の味は、100%豚頭のみを使用したクリーミーな豚骨スープ。 前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、深い味わいになるよう仕込んでいます。かえしには、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醬油と薄口醬油を6種類厳選してブレンドし、伝統の博多らしい味わいを創ります。 麺に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100%使用。昔懐かしい印象と、歯切れの良さに軽い食感とのどごしを表現した、小麦の香りを豊かに感じる特製の低加水細麺(番手:26番)です。チャーシューは、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ、伝統の焼豚チャーシュー。醤油で味付けした木耳の食感、風味豊かな青ネギが豚骨スープをより引き立てます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #ごはん #丼もの #丼物 #どんもの #明太ごはん #明太子

3.1
肉吸玉子かけご飯定食(串カツ田中 キュービックプラザ新横浜店)
今日11:00~23:00
新横浜駅から198m
神奈川県横浜市港北区篠原町-2937キュービックプラザ新横浜ぐるめストリート内1F

レビュー一覧(1)

  • itarogu_01
    itarogu_01

    今日は舎鈴に行く予定でしたが、 お店のメニューを通りすがりに見た瞬間に予定変更してました。 こういうのが好きなんです。豆腐好きにはたまりません。  肉吸いは飲んだ後の〆だけではなく、ごはんのおかずにも最高です。 #定食#肉吸い#肉吸#豆腐#串カツ田中#横浜#新横浜 

3.1
ライス(淺草來々軒)
ランチ
ディナー
今日不明
新横浜駅から421m
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館B2F

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    淺草來々軒@新横浜(神奈川県横浜市港北区) ライス160円 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン屋 #神奈川 #北新横浜 #ライス #ごはん #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #丼もの #どんもの #丼物

3.1
(野方ホープ1994)ガンコババアの賄いカレー(新横浜ラーメン博物館)
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    野方ホープ1994@新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店) 醤油とんこつレギュラー930円、平日限定ごはん無料、ガンコババアの賄いカレー500円 *写真はガンコババアの賄いカレー あの銘店をもう一度"94年組" 第2弾・環七「野方ホープ」 【出店期間】 2023年3月2日(木)~2023年7月17日(月) 『今回の出店では、今は亡き創業者とともに野方ホープの成長を支えてきた側近達により「創業者がんこババアに捧げる、35年間の成長」をスローガンとして、温故知新の心を忘れず、1994年当時の味を再現します。 1994年当時と現在では、スープのベース自体は大きく変わっておりませんが、当時のラーメンの方がワイルドな味わいでした。また、現在、野方本店を除く店舗では背脂を別で取りラーメンに入れておりますが、本店同様、いわゆる背脂チャッチャ方式(背脂のブロックを平ザルで崩しながらラーメンに振りかける)で提供いたします。 ・スープ ポタージュ感のあるスープは、豚骨、鶏に加えられるジャガイモ・ニンジン・タマネギ等の野菜によるもの。野菜類から抽出される甘みが、一般的な醤油とんこつとも背脂ラーメンとも異なる、複雑に調和した味わいを作り出します。 ・麺 スープをたっぷりと持ち上げる中太縮れ麺。複雑なスープと背脂を受け止める十分な食べ応えとなるよう、太さや加水率を最適化しています。 ・具材 チャーシューは、肉の味を最大限に引き出すため、中心温度を管理し良質な肩ロースをじっくりと焼き上げ、特製ダレに漬け込んでいます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物 #カレー #カレーライス

3.1
(魁龍博多本店)ごはん(魁獣みそ付)(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    魁龍博多本店新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) ごはん(魁獣みそ付)200円 魁獣味噌というオリジナル辛味噌が乗ったごはん。 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第22弾として、2023年9月19日(火)~10月2日(月)まで出店。 『 通常、「あの銘店をもう一度」銘店シリーズの出店期間は3週間ですが、「魁龍 博多本店」は2週間限定出店となります。鉄の大釜で作りますが、豚頭を焦がさないようにつきっきりで、徹底的に煮詰めるため、ひと釜で仕上るスープは多くても50杯分。そのため、ご来店されたお客様に提供するには2週間分が限度です。 また、出店期間プラス前後の期間は、博多本店を休み、本店で作ったスープを送り込んでいただきます。 ●スープ スープに使用するのは豚の頭と背脂だけ。昔ながらの鉄の大釜で、豚頭を焦がさないようつきっきりで24時間、ひたすら煮詰めます。徹底的に煮詰めるため、ひと釜で仕上がるスープは多くても50杯分です。 「魁龍」の濃厚スープのもうひとつの秘密は、創業以来注ぎ足し続けてきた呼び戻し方式。漬物の「糠床」の原理と同じように、完成したスープをベースに、豚頭と水を加え、新しいスープの仕込みを行います。こうすることで、熟成されたスープと若いスープが絶妙なバランスを醸し出し、こってりと濃厚ながらも豚骨本来の旨みが生きた、マイルドな口当たりのトンコツスープが出来上がります。 ●麺 麺はスープとのバランスを考えて、2日間寝かせた低加水で中細のストレート麺を使用。 大将おすすめの「ずんだれ(やわらかく茹でた麺)」で味わうのがツウの食べ方です。 ●具材 具は、久留米の昔ながらのスタイルを踏襲し、チャーシュー、メンマ、青ねぎと至ってシンプル。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物 #ライス #辛味噌

3.1
(らーめんの千草) ごはん(銀河のしずく)(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    らーめんの千草(30周年企画)新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) 煮玉子入りらーめんレギュラー1150円、千草名物鶏皮200円、ごはん(銀河のしずく)150円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第29弾として、2024年3月6日(水)から2024年4月7日(日)まで出店。 『創業75年。初代の味が復活 『あの銘店をもう一度』第29弾は 岩手・久慈「らーめんの千草」』 『三代目の遠藤圭介さんは今回の出店において、75周年を迎え、原点回帰として初代の頃の味を再現するとのこと。』 『初代の味を知るべく、二代目の勝さんや常連さんから初代の味について聞き込み、研究に研究を重ねました。 圭介さん曰く「大きく作り方が変わっているわけではありません。今の味が優しい味なのに対して、昔の味は今よりも輪郭のあるラーメンで、ほとんどの人がライスを頼むほど、ライスが欲しくなる味わいだったことが分かりました」』 『●スープ スープに使われているのは丸鶏と鶏ガラのみ。一般的にラーメンに使用される、ネギ、生姜、にんにくといった香味野菜までも一切使用しない鶏純粋のスープ。初代の頃のようなはっきりとした味を表現するため、いつもより火加減を変えています。 醤油ダレは、前日使用した醤油ダレと新しい醤油をブレンドし、スープに使用した丸鶏の肉を漬け込みます。前日の醤油ダレを入れることにより、いわゆる鰻のタレ同様、継ぎ足された醤油ダレは日に日に旨みが増し75年分の旨味が凝縮しています。 スープの濃度を上げ、タレの旨味も増し、鶏油の量も今よりも増やしたため、より輪郭のあるラーメンに仕上がりました。 ●麺 千草の麺は白っぽく、かん水少な目の中細ちぢれ麺。スープとの相性という意味では良き伴侶と言うべきかも知れないほど自然にのどを通ります。 ●具材 醤油ダレで味付けした鶏のチャーシューは鶏のモモ肉とムネ肉を使用。創業時から継ぎ足しの醤油ダレで煮込まれており、旨味が凝縮しています。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #ごはん #ライス #丼もの #丼物 #どんもの #サイドメニュー

3.1
(やよいそば)炊き込みご飯(新横浜ラーメン博物館)
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    やよいそば新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) 飛騨ねぎ中華そばレギュラー1100円、炊き込みご飯350円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第12弾として、2023年2月21日(火)から3月13日(月)まで出店。 『●麺 全国的に見てもかなり珍しい平打ち細ちぢれ麺。低加水(小麦粉に加える水分が少ない)のためスープとよくなじみ、のど越しと歯切れが良いです。飛騨高山は水が美味しいこともあり、今回の出店ではその水で作った自家製麺を本店から取り寄せます。 ●スープ 鶏ガラ、野菜等で十分にダシを取り、そこへ鰹節等の節類を加えて更にダシを引き出したスープに、醤油などで味付けし、丸二日以上煮込みます。こうすることで、「やよいそば」独特のコクと旨味を兼ね備えた色濃いスープが完成します。 ●具材 至ってシンプルな具材ですが、濃い醤油スープの味を引き立てる重要な役割を果たします。昔ながらの中華そばに欠かせないメンマ、油分の少ないスープに旨味を加えるバラチャーシュー、そして飛騨中華そばに無くてはならない「飛騨一本太ねぎ」。岐阜県の伝統野菜にも認定されており、柔らかく粘りがあり、甘みが強いのが特徴です。寒い季節にしか味わう事が出来ない食材のため、この時期の出店になったのです。』HPより #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #新横浜ラーメンはくぶ #高山 #飛騨高山 #サイドメニュー ※「新横浜ラーメン博物館」のSARAサイト内店舗検索は、何故か「新横浜ラーメンはくぶ」というキーワードでしか検索できないとの事。「はくぶ」は変換しないこと。 #炊き込みご飯 #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物

3.0
会津名物ミニ煮込みカツ丼(90g)(牛乳屋食堂(期間限定出店)新横浜ラーメン博物館店)
ランチ
今日不明
新横浜駅から412m
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    牛乳屋食堂新横浜ラーメン博物館店(期間限定出店)  #新横浜 #神奈川県港北区 #神奈川県 #港北区 会津名物ミニ煮込みカツ丼(約90g)700円 2022年7月1日より始まったラー博30周年記念企画「あの銘店をもう一度」の第ニ弾。 #かつ丼 #丼もの #煮込み #神奈川 #北新横浜 #ランチ #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #どんもの #丼物 #とんかつ #カツ煮 #ソースカツ丼

3.0
(イケメンハリウッド)とんこつリゾット(新横浜ラーメン博物館)
ランチ
ディナー
今日10:30~21:00
新横浜駅から425m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    IKEMEN HOLLYWOOD(イケメンハリウッド)新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) とんこつリゾット550円 とんこつスープで作ったリゾットにマー油。 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第16弾として、2023年5月16日(火)から6月5日(月)まで出店。 『IKEMEN HOLLYWOODのシグニチャーメニュー。つけダレはとんこつをベースに、バジル、松の実、オリーブオイル、ニンニク、2種のチーズを使用したオリジナルつけダレ。「香り」と「旨味」を最大限に活かしたつけ麺です。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン屋 #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #ごはん #リゾット #絶品グルメ

3.0
シーフードカレー(八ちゃんラーメン)
ランチ
今日不明
新横浜駅から414m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21

レビュー一覧(1)

  • chad
    chad

    八ちゃんラーメン #新横浜ラーメン博物館 #新横浜 #神奈川県港北区 #神奈川県 #港北区 シーフードカレー700円 期間限定メニュー。 #カレー #シーフードカレー #神奈川 #北新横浜 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物 #カレーライス

2.8
スペアリブご飯(芳香園 新横浜店)
ディナー
今日不明
新横浜駅から293m
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目6−17

レビュー一覧(1)

  • alladinsane
    alladinsane

    メニューの写真とあまりにも違う。写真はどう見てもパイコー飯。出てきたのには確かに豚の揚げは入っていたが、どう見ても写真と格差あり。 #スペアリブ #新横浜 #パイコー飯 #ごはん