(新福菜館)ヤキメシ(小)(新横浜ラーメン博物館)の口コミ/評判メニュー情報1食べたい3.1¥450新横浜ラーメン博物館ランチディナー焼飯炒飯ごはんライス焼めしレビュー一覧(1)chad5.02023/7/20新福菜館新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) ヤキメシ(小)450円新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第000弾として、2023年07月18日(火)から08月07日(月)まで出店。『平成9年の新横浜ラーメン博物館への出店時は、山内勝氏が陣頭指揮をとり運営していただきました。今回は、勝氏の長女夫婦が陣頭指揮をとり、この3週間、直系直伝の味を披露いただきます。・スープ スープは鶏ガラを主体に豚の旨みをうまく調合。タレは創業から使用している京都の老舗醤油製造所「五光醤油」の熟成濃口醤油をベースに豚の旨みが加わります。 ・麺 麺は、近藤製麺の中太のストレート麺。実はこの麺、創業者の徐氏が当時うどんを製造していた近藤製麺に指導をしてできたもの。新福菜館の麺は近藤製麺の一子相伝の技術で今も特注の麺となっています。 ・具材 具は何と言っても表面を覆うチャーシューとネギ。創業時からこのスタイルを貫いています。1日に80kg近く使用するというチャーシューは「白身」と「赤身」をバランスよく配置。 ・新福菜館名物「ヤキメシ」 新福菜館のもう1つの看板メニューが黒い「ヤキメシ」。 前述通り、このメニューは山内勝氏が昭和40年代後半に考案したメニュー。チャーシューの端が残るのがもったいないと考え、勝氏が大の玉子好きだったことが誕生経緯とのこと。ラーメン同様に黒味のかかったヤキメシの秘密は、ラーメンに使用する醤油ダレで味付けているからです。』HPより抜粋#神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #やきめし #チャーハン #焼飯 #炒飯 #ごはん #ライス #焼めし店舗情報新横浜ラーメン博物館神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21今日11:00~21:00新横浜0454710503
新福菜館新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) ヤキメシ(小)450円
新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第000弾として、2023年07月18日(火)から08月07日(月)まで出店。
『平成9年の新横浜ラーメン博物館への出店時は、山内勝氏が陣頭指揮をとり運営していただきました。今回は、勝氏の長女夫婦が陣頭指揮をとり、この3週間、直系直伝の味を披露いただきます。
・スープ スープは鶏ガラを主体に豚の旨みをうまく調合。タレは創業から使用している京都の老舗醤油製造所「五光醤油」の熟成濃口醤油をベースに豚の旨みが加わります。 ・麺 麺は、近藤製麺の中太のストレート麺。実はこの麺、創業者の徐氏が当時うどんを製造していた近藤製麺に指導をしてできたもの。新福菜館の麺は近藤製麺の一子相伝の技術で今も特注の麺となっています。 ・具材 具は何と言っても表面を覆うチャーシューとネギ。創業時からこのスタイルを貫いています。1日に80kg近く使用するというチャーシューは「白身」と「赤身」をバランスよく配置。 ・新福菜館名物「ヤキメシ」 新福菜館のもう1つの看板メニューが黒い「ヤキメシ」。 前述通り、このメニューは山内勝氏が昭和40年代後半に考案したメニュー。チャーシューの端が残るのがもったいないと考え、勝氏が大の玉子好きだったことが誕生経緯とのこと。ラーメン同様に黒味のかかったヤキメシの秘密は、ラーメンに使用する醤油ダレで味付けているからです。』HPより抜粋
#神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #やきめし #チャーハン #焼飯 #炒飯 #ごはん #ライス #焼めし