(谷口食堂)ライス(小)(新横浜ラーメン博物館)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  5.02023/1/27

  谷口食堂新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　鍋焼きラーメンレギュラー850円、ネギ増し150円、ちくわ増し150円、ごはん(小)150円

  新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第10弾として、2023年1月10日（火）から2023年1月30日（月）まで出店。

  『麺：地元｢関西麺業｣のストレート細麺。もちもちした食感で､ほんのりとした甘みもあります。鍋焼きラーメン用ということで､伸びにくく仕上げています。

  スープ：親鳥のガラ、野菜類を炊きこんだ､やや甘みのある味わいです。醤油ダレに使用する醤油は地元丸共味噌醤油醸造場の濃い口醤油を使用。

  具材：親鳥の肉､ざく切りにした青ネギ､生卵､そして地元｢けんかま｣のちくわ。箸休めに古漬け（たくあん）も。』

  上記ラーメン博物館HPより抜粋

  ごはんは、高知県幻の香り米「十和錦」使用。鍋蓋に乗っかって提供されるのが作法。

  ※高知県須崎市の本店は昭和55年に閉店。

  ※ 復活店としては、2013年1月26日～4月7日の間、新横浜ラーメン博物館にて出店。

  ※ 有志団体『須崎名物｢鍋焼きラーメン｣プロジェクトX』による復刻出店。

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  ※「新横浜ラーメン博物館」のSARAサイト内店舗検索は、何故か「新横浜ラーメンはくぶ」というキーワードでしか検索できないとのこと。苦笑