煮干しを使った人気メニュー30選(15ページ目)

2024年５月30日にオープンした話題店。地元産のカタクチ・ヒラコ等の煮干しと、錦爽どり＆信玄どりのガラを足し合わせたスープは、ストンと腑に落ちる上質なうま味が、忘れ難い余韻を刻む絶品。『棣鄂』から取り寄せた麺の啜り心地も極上。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

醤油と塩から選べるけど、オススメとの塩で🎶 鯖節じゃなくて鯖煮干しの二段仕込みだから、出汁の旨味が濃い❗絶妙な冷やし具合も相まって最高😍 鶏チャーシューとメンマも抜群です👍 メチャウマな一杯😊

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小屋みたいな感じの店内は煮干し臭に包まれていて期待が高まります。 白醤油のほんのりした甘味にエグミや癖が無い優しい煮干しの旨味が効いたスープは上品な味わいで美味しいです。 麺は自家製の全粒粉入り中細麺。ザクリとした歯ごたえとマッドな喉越しでスープを良く吸う感じの麺で絡みも良く美味しいです。少し伸びるのが早く後半は伸びちゃいました(^^;; 具材はチャーシュー、メンマ、半玉子、ネギ、三つ葉と値段からするとかなり豪華。チャーシューは薄いレアで噛み応えあるタイプで美味しいです。記憶が曖昧ですが鶏のチャーシューも混じってたかも？ 連食でしたが美味しく完食！ 流石に腹パンパンでした（笑） 店内の煮干し臭と比べるとちょっと肩透かしな優しい煮干し出汁でしたが、無化調でも満足感ある美味しい一杯でした(^^) 次はガッツリそうなプレミアム煮干し食べてみたいです。

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【麺屋 さん田】 羅臼昆布と煮干しの冷やし塩らーめん とにかく澄んだスープにはしっかりと煮干しを感じ、昆布の甘さも増して濃厚な味わいに驚かされました！ 極細麺との相性もよく、とにかく食べ進めている間、なくならんといてーっと心の叫びが漏れていたように思います。 #ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン

2022年２月17日にグランドオープンした新店。アゴ(トビウオ)煮干の芳醇なうま味と、塩ダレのリッチな風味とを絶妙なバランス感覚で掛け合わせた１杯。手揉み麺とスープの相性も抜群で、箸を持つ手が進む。うん、これは美味い！ #ラーメン

小山市にある濃厚煮干ラーメン(^^) 鶏茶漬けと一緒の注文で2度美味しい！

スッキリとした鶏出汁をベースに、鯵や鰯の風味がはっきりと出たスープは、大塚の本店と比べてかなり洗練されている。本店は鯵のクセまでしっかり出していて個性的だったけど、こちらは万人向けに振ってきたのかな。塩の旨味も強く、鶏の甘味も引き立てられています。 ゆめちからとデュラムセモリナを配合した細ストレート麺は、滑らかな啜り心地とパツっとした歯応えの組み合わせが面白い。この麺は良いですね。 海苔はちょっと硬かった。

煮干しの苦味と旨味がスッと入ってきて、醤油の酸味が追っかけてくる。以前より少し濃い目になり、油も少し多めになった気がする。 しっとりと落ち着いたしなやかな平打ち細ストレート麺の啜り心地も期待通り素晴らしい。

カプチーノというかポタージュというかクリーミーなスープは思ったより飲みやすく旨味が濃くとことん麺に絡む。数ある煮干出汁ラーメンの中でも初体験の美味さ。この日は待たせてご迷惑をおかけしたということで好きなトッピング１つどうぞとのことで煮卵をお願いした。チャーシューは下の方から出てくる。ライス無料で上に同じく無料で絶品の煮干おかかを敷き詰めてマヨをちょっとのせて至福の時間です。

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最近のラーメン欲がハンパない！ どんどん美味しいラーメン屋さんを見つけては 自分の中でお気に入り登録しちゃうね🥹 今回ははやし田煮干しそば！ スープからこれでもかと煮干しの風味が漂ってきて食べる前からスープに溺れる〜 絶対また食べるって決めた！ #たまご #麺 #ラーメン #煮干しラーメン #煮干しそば #私のお気に入り #代官山 #中目黒

松戸にある人気店とは別のお店です。 煮干しそばが気になり訪問しました。 今回は特煮干しそば。 しっかりと煮干しの効いたスープがめちゃ美味しいです。 やや温度が緩い目の印象でしたが、 それを関係ないと思わせる好きな味わいでした。 麺は中細麺かな。 こちらもスープによくあっていて瞬殺でした。 #絶品グルメ #ラーメン #醤油ラーメン

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煮干しの味わいがフワッと口の中に広がりまして(〃∇〃) エグみの使い方も絶妙なところ、を狙っております(＾～＾ ) ニボラーも、そうでない方も満足出来るようなバランスで♪ 醤油ダレもコク・塩分濃度などもナイス村西とおる的ｗ 若葉ですが完成された成熟さの かなりウミャイ スープ！ #そば

店主は東京の有名店「麺処　晴」のご出身。修業先でも提供されている煮干しを使ったメニューを複数取り扱っている。 煮干しそばは、一見すると普通の醤油ラーメンだが、実際は煮干しの風味に溢れており、良い意味で期待を裏切ってくれるだろう。煮干しは素材によって塩分の出方が大きく変わる為、調整が難しいのだが、ピタリと適性範囲に抑えるあたりは流石のセンスと言える。 麺はざくりと歯切れの良い細麺を採用しており、ある意味お手本のような組み合わせ。 既に新店舗の域は超えているが、今後どれだけ独自性を出していくか、注目していきたい。

現在、栃木県南エリアでダントツの人気を誇る、濃厚煮干系の実力店。濃度や粘度のみに頼らない、然るべき場所に然るべきうま味を湛えたスープは、ひと口目から「これは別格」だと食べ手に悟らせる程のクオリティを誇示。麺の太さ、茹で加減も完璧のひと言。2019年における二ボラーのお手本のような１杯だ。 #そば

ザラザラした煮干スープと太めの麺が美味しい。味玉もトロトロしていて美味しかった。 #ラーメン #麺 #ramen #ramen2020 #ランチ #ディナー #宮城県 #仙台市 #魚介ラーメン #煮干しラーメン

鯛煮干しの塩そば激ウマです。鯛そばってだいたい鯛がのってたりするイメージでしたが出てきたらラフテー？w ラフテーにコーレーグースもあったので、沖縄そばを思い出す一杯です。非常に美味◎ #鯛煮干しの塩そば #しおラーメン #鯛ラーメン #塩ラーメン #ラフテー #鯛煮干しラーメン #塩そば #ラーメン #ランチ #麺 #コーレーグース

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #酒田 ケンちゃんラーメン三川店オリジナル。新メニューで煮干し味。

濃厚煮干しに綺麗にたたまれた中細ストレート麺。 #ラーメン

ほんのり煮干し香る美味しいスープ 煮干しがガツンと言うよりじんわりじんわり美味しい一杯♬ 特製は煮卵+ワンタン+チャーシュー増し 麺とワンタンの皮はどちらも自家製で 両方とも全粒粉入り♬ ワンタンの餡は生姜が効いてて肉肉しくてめちゃくちゃ美味しい🤤 #ラーメン #限定メニュー #煮干し醤油らぁめん #煮卵 #ワンタン #チャーシュー増し #醤油ラーメン #らーめん大好き #自家製麺 #美味しい #ramen #淡麗民族

風味豊かで雑味のない、いりこだしのスープがとにかく美味しいです。柔らかいチャーシューもたっぷりで、大満足の一杯。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #チャーシュー麺

ヌードル＆スパイスカレー今日の1番＠ #川口 ( #埼玉県 )　煮干ソバ850円　メニューに濃厚煮干ソバがあるのであっさり系かと思いきやけっこうキテる煮干しラーメンです。麺もバキバキで振り切れてますね〜。デフォルトで豚2枚、鶏2枚のチャーシューも食べ応え十分。セットカレーと一緒に食べたら、ボディブローのように効いてきました。玉ねぎ、海苔。#煮干しラーメン #煮干しそば #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

着丼前からイリコの香りがふわり。飲めば尚さらイリコの香りと抜群の旨味❗煮干し由来の塩っ気が絶妙で、カエシの仄かな甘味もいい。 細麺がスープとしっかり絡み、相性良し。いつもの煮豚とメンマもメチャウマ😍 ＃jma2024 ＃ラーメン

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動物系が下味を作り煮干しをサポート。煮干しはガツンではないがニボ感はきちんとあり。 太麺はモッチリとした食感で食べごたえがあり。燻製味玉は燻した香りが凄く良い。 #味玉ラーメン #ラーメン #醤油ラーメン #パン

ニボ感凄かった。 スープは濃いけど麺と絡むと良い感じ #煮干しラーメン #ラーメン