味玉アジ煮干し塩中華そば(志奈そば 田なか セカンド （Shinasoba Tanaka second）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
oto_shu立ち上る湯気から魚ダシがふわりと香る。
(2016年4月号掲載)
#おとなの週末2016年4月号
y_yamauchi
スッキリとした鶏出汁をベースに、鯵や鰯の風味がはっきりと出たスープは、大塚の本店と比べてかなり洗練されている。本店は鯵のクセまでしっかり出していて個性的だったけど、こちらは万人向けに振ってきたのかな。塩の旨味も強く、鶏の甘味も引き立てられています。
ゆめちからとデュラムセモリナを配合した細ストレート麺は、滑らかな啜り心地とパツっとした歯応えの組み合わせが面白い。この麺は良いですね。
海苔はちょっと硬かった。
