和歌山県の鶏を使ったメニューBEST30

🍥【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】 ▲大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の 和歌山で’２４年１月にオープンされたお店 Date. '24.1.11 ⁡ 🍜内モンゴル塩らぁめん燻製鶏　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 コクの深いかえしに鶏のクリアでふくよかな旨味に節香る 魚介出汁で奥行きを出し甘味乗る鶏油で厚みを加えている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 弾力のある歯応えとつるりと滑る啜り心地で程良く スープを絡めて喉越しも良く瑞々しさから徐々に馴染む ⁡ ‪□トッピング‬ ・燻製鶏 凝縮された甘味乗る肉の旨味と香ばしさが溢れ出す ・メンマ 柔らかく風味と染み渡る出汁感のある味わいが溢れ出す ・玉ねぎ　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 深みのあるかえしに鶏と魚介の旨味を重ねるスープと 味と風味が主張する食べ応えのある自家製麺が纏まり 燻製鶏の旨味がクオリティと満足度を更に飛躍させる 絶品塩ラーメンを頂きました★ ⁡ 🏠#麺屋夢風 🍜#塩ラーメン #内モンゴル塩らぁめん #燻製鶏 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #jma2024

【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】 丸鶏しょうゆ ¥900 ●角長しょうゆ『匠』がベースとなった丸鶏の旨味がこれ以上ない絶妙なバランスで保たれたスープに小麦の風味がふわりと香るストートで低加水の中細麺が全ての素材を際立たせた味の静と動を操る凄みを感じさせる１杯！ #和dining清乃 #清乃 #ラーメン #丸鶏しょうゆ #角長しょうゆ匠特選 #角長 #しょうゆ #和歌山 #有田市 #麺スタグラム #醤油ラーメン

📍【和 dining　清乃　本店(和歌山県有田市)】 📖ミシュランガイド和歌山’２２に選出された ’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店 Date. '24.12.11 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜濃厚肉だく鶏豚骨魚介つけ麺　¥1200 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー タレを優しく効かせて肉の旨味を活かした味わいに 仕上げている ・メンマ 軽やかな食感で仄かな甘味のある味わいが広がる ・味玉 黄身のまろやかな味わいを活かした味付けに仕上げいる ・ネギ　・紅芯大根　・玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 瑞々しくつるりと滑る啜り心地にモチッと弾む歯応えから 味わいと風味が力強く主張する喉越し抜群の自家製麺に、 鶏と豚の動物系の丸みのある濃厚な旨味にコクのある かえしを合わせて麺を浸した昆布の効いた魚介出汁が 麺を絡める毎にマイルドになっていくつけ汁が、 全体的にバランスの取れた味わいへとシフトして麺との 味わいを重ねる事で自然と纏まっていく 絶品濃厚つけ麺を頂きましたっ！！！ ⁡ 📝寅のつぶやき　📝📝 麺だけでも香りと味と食べ応えを主張してくるのに浸した 魚介出汁が共鳴し合うだけでなく、 まろやかで旨味が凝縮されたつけ汁に浸すと味わいが爆上がりしていき、 セルフスープ割でラストまで一気に味わい尽くせます。 ⁡ #️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣ #清乃の店主さんの引き出しの多さは底無しやと思うのは俺だけ？ ⁡ 🏠#和dining清乃 🍜#濃厚肉だく鶏豚骨魚介つけ麺 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#和歌山 #有田市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺 #自家製麺

📍【和dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】 📖ミシュランガイド和歌山’２２に選出された ’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店 Date. '24.4.4 ⁡ 🍜鶏と豚の濃いぃぃぃ煮干　¥1500 🍥スープ　 淡☆☆☆☆★濃 🍥麺 細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー　・メンマ　・味玉　・玉ねぎ　・ネギ ⁡ 📝寅レポ スープは動物の分厚い旨味に負けじとアグレッシブな 煮干しのビターな香ばしさと旨味が重なって素材の持つ かえしのない中で主張するストレートな味わいが広がる。 麺は喉越しが良く抜群の絡みとスルリと入る啜り心地から スープの旨味と風味を取り込み瑞々しさで馴染んでいき 強いコシが生むモチッとした食感で食べ応えもある。 チャーシューは肉本来の旨味を適度に効かせたタレが 引き出して噛む程に脂乗る旨味が溢れ出し、 味玉は黄身のまろやかな旨味を活かす 優しい味わいがふわりと広がり、 メンマは軽やかな歯応えで出汁感のある 味わいと風味が噛む程に広がり、 玉ねぎとネギが素材の旨味を引き立ててくれる。 角長しょうゆ匠のかえしを落とし込むと動物系と 煮干しの旨味がよりアグレッシブに主張してくる。 濃厚でミルキーなスープと自家製麺が纏まっていく 濃いぃぃぃ煮干し白湯を頂きましたっ★ ⁡ 🐯寅のつぶやき かえしがなくてもそのままでしっかりと味わえるスープが 印象的な１杯で自家製麺が満足度を加速させてくれます。 これだけでも凄いのに看板メニューのかえしを投入すると 爆上がりする旨味に惹き込まれました。 清乃さんは白湯も間違いなし！ ⁡ 🏠#和dining清乃 🍜#醤油ラーメン #鶏と豚の濃いぃぃぃ煮干 🗾# ラーメン # グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #自家製麺

丸鶏の持つ旨味を、 カドと丸みを落とし込んだキリッとした塩ダレ、 ペッパーの引き締めるWの刺激でグイグイと引き出し、 やや多めながら油っこさや重たさを微塵も感じさせない鶏油のアクセントで全体と包み込み、 厚みのある旨味を放つスープに、 歯応えが弾ける圧がかかる程のグミっと感が印象的な中太平打ち自家製麺が、 麺そのものの美味さがスープの厚みあるボディーに対抗し風味もしっかり駆け抜けていきます！ 更に絡みも良く、 時間経過と共に馴染んでいくこのピンポイントのバランスのとり方が、 スープの変化に対応して深みに幅を与え、 食べ終えた余韻まで楽しめる記憶に残る１杯っ！ #ラーメン #塩ラーメン #鶏ラーメン

丸鶏の旨味、風味に溢れた豊潤な味わい。これはたまり醤油かな？このコクも合わさりガツンとしたパンチのあるスープ。 細麺はパツリとした食感で、スープを吸うと更に旨さがup！ 以前の丸鶏はABE's@長沼とめん奏心@代官町の中間のような雰囲気なのに対して、今回のは少し奏心の方に寄った感じの味わいでした。

しっとりふっくら生地にジューシーで柔らかいもも肉が皮と肉で旨味が変化する味付けは、 鶏好きにはたまらないっ！ #げんまん #鶏まん #和歌山グルメ

鶏豚白湯の泡系スープ。見た目よりあっさりな濃度でライトな白湯🎶 白湯にホウレン草がマッチし、家系チックにご飯が欲しくなる🍚チャーシュー、味玉共にしっかり味付けでウマい❗

鶏と煮干しのバランスが絶妙なスープ🎶醤油もいい感じでウマい❗ 棣鄂製の選べる麺は全粒粉細麺。サクッと歯切れいい食感でスープともよく合う。 鶏＆2種の豚チャーシュー、それにワンタンもばっちりウマし😍

キュッと引き締まった酸味に、 キレキレの攻め気味のかえしのコクが全体を支配した、 厚みある鶏の旨味に負けないアグレッシブなブラックスープに、 小麦の香ばしい風味が活き活きした多加水ストレート細麺がスープを吸って、 風味や美味さが食べ進める度にキレを増す、 絶品清乃風ブラックラーメンッ！ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

#和歌山

📍【麺や　壱(和歌山県岩出市)】 📖 『元祖鶏豚系ラーメン』というラーメンを看板に 好みに応じたオーダーが出来るシステムを採用した 拘りがみえる’２２年５月オープンのお店 Date. '24.7.19 ⁡ 🍜鶏豚ラーメン　醤油　¥900 📢太麺 🍥スープ　 淡☆☆☆☆★濃 🍥麺 細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー タレを仄かに効かせて肉の旨味を引き出すバランスに 仕上げている ・味玉 タレをバランス良く効かせてまろやかな黄身の 旨味と馴染んでいる ・ネギ　・ほうれん草　・アーリーレッド ‬ ‬ 🐯寅レポ 鶏と豚の濃厚でまろやかな旨味にカドを適度に立てた かえしを合わせて甘味の乗る鶏油で厚みを持たせた 仄かに酸味も効いたミルキーなスープに、 グミッと弾む食べ応えのあるコシの強さが個性的な 自家製麺が程良く絡んでそれぞれの味わいを引き出し、 野菜と食べるとより味わいを楽しめる 濃厚白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#麺や壱 🍜#鶏豚ラーメン #醤油ラーメン 🗾#和歌山ラーメン # 和歌山グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #自家製麺

【麺匠 中うえ(和歌山県橋本市)】  🍜鶏醤油そば ¥‬750 📢白鳳味玉 ¥100  ●スープ 《醤油 鶏》 ・まろやかなコクと全体を引き締めるコクでしっかりと旨味を支える ・紀州うめどりと国産親鶏をπウォーターを使用しふっくらとした旨味を引き出す  ‪●麺 《中太 平打ち ストレート やや多加水 自家製麺》 ・北海道産小麦とタピオカ粉を使用した事でしなやかなコシと香り高い風味が広がる ・πウォーター使用 ・長過ぎず短過ぎ啜り易い長さで艶やかな肌の割にスープを適度に纏う  ‪●トッピング‬ ・朝引きされたほんのりと甘み伝わる紀州うめどりの低温調理もも肉 ・緑が鮮やかな三つ葉 ・甘みがほんのり広がる丁寧な味付けのメンマ ・鶏の旨味と香ばしい風味がじわじわと溶け込む鶏節 ・シャキッと食感の爽やかな風味運ぶ白ネギ ・タレに漬け込まれて本来の旨味がより引き立つ炙りバラチャーシュー ・食べ応えある厚みの丁寧な味付けで肉本来の旨味を堪能させてくれる低温調理されたドルチェポルコ ・黄身のコクがしっかりと味をしゅませた白鳳味玉  ●寅レポ ‬ 大阪でお店をされていた時も常に『和歌山』を感じさせる地元愛を押し出されていたのをメニューにもしっかり取り入れられている。 そのメインとなる鶏にも落とし込まれたスープは、 すっきりとクリアでいて油分はさほど効かせてないながらも鶏が分厚く口いっぱいに広がって、 直後にかえしがじわーっと鶏を引き立てながら香ばしさと共に余韻を残す。 店舗奥のカウンターの反対側に設置された製麺室で作られた麺は、 絡むというよりスープをふわりと乗せて入ってくる感覚で麺自体の旨みも小麦の香りが良い塩梅でバランスが良い。 食べ進めるとスープを吸収していき、 モチッとした歯応えと引き締まったコシから口溶けの良さで全体の旨味を纏めていく。 全体が冷めていく中で鶏節が溶け込んで乾物ならではの香ばしさと旨味が広がってかえしで引き締まった味わいに変化していく深みも見せる。 ほかのメニューにも目が行ってしまう拘りが詰まったコスパと完成度の高い１杯を頂きましたっ！！  #自家製麺 #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

紀州うめ鶏からとったスープに油分を控えめにカドの立たない塩タレでまろやかな味わい 鶏の旨みをよく引き出したコクのあるライトな鶏白湯 北海道産きたほなみ使用の中細麺との相性も良い ちなみに平打ち麺にも変更可能 ご馳走さまでした #ラーメン #鶏白湯 #和歌山

#中華そば #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏そば #和歌山ラーメン 和歌山遠征御坊市役所前 デフォの鶏そばを醤油、自家製平打ち麺選択。メニュー多彩でセットも充実🙏

#和歌山#有田#イタリアン

和歌山県紀三井寺 目の前で調理してくれる肉肉しい俵ハンバーグ！ 日替わりランチは人気で、すぐに売り切れます。 ＃和歌山県 ＃和歌山市 ＃ハンバーグ #和歌山 #紀三井寺

着丼と同時に鶏の香り♪スープは鶏が始めに来て、魚介が追ってきます。多めのチー油でコクがあり、旨みを後押し。 合わされるのは自家製の中太ストレート麺。スープはいいのですが、麺が個人的には今ひとつ(^^)

#醤油ラーメン #中華そば #鶏白湯ラーメン #和歌山ラーメン 和歌山スタンプラリー4店目。和歌山にあって鶏白湯推し、自家製だからできるメニュー毎に違う麺を使用。 ラリー達成特典は店主の気まぐれで、肉厚チャーシューてんこ盛り‼️これがまた美味い事💮本日もご馳走様でした🙏

しれっと和歌山シリーズ始まってます！（笑） 地元の方オススメのお店が勤務地にあったので 早速行ってみました。 そのお店は和歌山こってりらーめんの清乃。 あとから調べたら食べログで全国1位に なったことのあるお店なんだそう。 でも気になったメニューは申し訳ないけど 和歌山らーめんではなく丸鶏ブラック！ きっと富山出張がキャンセルになったのと 築地民のインスタで鶏ブラックラーメンを みかけたので頭の中がブラックだったと！（笑） 代金を先に払い席で待つとお昼のピークを 過ぎていたのであっというまに着丼します！ 大きな薄切りのチャーシュー2枚と玉ねぎの インパクトがすごいです。 スープは甘い醤油ベースで名前の通り黒いですが 黒いレンゲだとわかりにくいです！（笑） 麺は細麺でしっかり黒くなってます！ 味的には富山ブラックほどしょっぱくなく 鶏の旨味と前述の通り甘めの醤油でまろやかな 仕上がりなのでスープは美味しく最後まで いただけます。 玉ねぎの食感と甘みも全体の旨味をしっかりと 後押ししていて、細麺にもスープが絡むので 糖質制限をしている私の気持ちを振り払い、 勢いよく麺をすすってしまい、スープも ほとんど飲み干してしまいました。 これうまいなぁ！この味超好みです。 これ明日も食べたい味です！（笑） 久しぶりにラーメン食べましたが超満足です。 http://www.ddr3rdmix.com/article/473910452.html #和歌山県 #和歌山市 #和歌山駅 #近鉄百貨店 #和歌山店 #こってり和歌山らーめん #清乃 #ラーメン #丸鶏ブラック

#塩ラーメン #和歌山ラーメン

#カレー #グリーンカレー #スパイスカレー

【鶏SOBA SUZURAN(和歌山県紀の川市)】 ▲落ち着いた雰囲気の店内で女性店主がラーメンを 提供されている’２３年３月にオープンしたお店 Date. '23.3.15 ⁡ ★鶏中華そば　¥800 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 醤油の香ばしさとカドを立たせたかえしにまろやかで 甘味ある油分とじんわりとくる鶏のふくよかな旨味を 合わせてキリッとした味わいに仕上げている ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 しなやかなコシで艶やかでプリッとした張りのある肌から スルリと滑る啜り心地から程良くスープを運んで モチッとした食感から低加水による風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・鶏肉 ロール状に巻かれたもも肉にタレを優しく効かせて 噛む程に肉の旨味を活かした味わいが重なっていく ・メンマ コリッとした柔らかめの食感で塩味と仄かな甘味が 噛むとじわじわと広がっていく ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ ジワリとくる鶏の旨味を醤油と重ねていくスープが 程良く運んで風味を伝えてくる麺に徐々に馴染んでいく ロール状の鶏もも肉が個性を出している 鶏中華そばを頂きました♪ ⁡ #鶏SOBASUZURAN #醤油ラーメン #鶏そば # ラーメン # グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

📍【ramen BIRDMAN(和歌山県御坊市)】 📖’１４年７月開業。 　　ミシュランガイドガイドに選出され、’２５年７月に 　　現店舗へ移転。 Date. '25.7.13 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜濃厚鶏SOBA 醤油　¥950 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ネギ　・水菜　・ナルト 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 テロッとした口当たりのスープは鶏をベースとした動物系の濃密な旨味を力強く主張させて、 コクのあるかえしと野菜の様な甘味で引き立て役を担ってバランスを取っている。 芯から小麦の風味が広がる麺はつるりと滑る啜り心地とモチッとした食感で絡みは適度にスープを纏う程度で、 麺とスープそれぞれの味わいを楽しめるバランスに感じる。 チャーシューは味付けをしっかりとしてタレの香ばしさと油の甘味が乗る肉の旨味を重ねており、 味玉は塩味を強めに効かせてまろやかな甘味と共に黄身から広がる。 まろやかな味わい広がる鶏白湯ラーメンを頂きました！ ⁡ 📝寅の一言　📝📝 #オープンおめでとうございます🎊 ⁡ 🏠#ramenBIRDMAN 🍜#鶏白湯ラーメン #濃厚鶏SOBA醤油 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#和歌山 #御坊市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 🗒️‪#チャーシュー #味玉 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい

とっても良いお出汁が出ています。〆にピッタリです。

【Menya Tomimoto toriabura-soba(和歌山県和歌山市)】 🏠和歌山・六十谷に本店を構える【麺屋　鳥見本】が ’２０年１２月にオープンした、 油そばに軸を置いたメニュー構成のセカンドブランド店。 🗓22.3.17 ⁡ 🍜鶏油そば　¥800 🥚味玉　¥100 ⁡ 🍥タレ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのある厚みでホロリとした食感から、 しっかりとタレを染み込ませた甘みある味わいが広がる ・味玉 トロリとした黄身の自然なコクとタレが バランス良く馴染んでマイルドに仕上げている ・メンマ ジャキとした繊維感じる食感から、 ジワリと伝わるあっさりとした味わいが広がる ・ネギ　・糸唐辛子　・海苔　・レモン ⁡ 🐯寅レポ🐯 濃い目の醤油色をしたタレはトロリよりもサラリ寄りで かなり甘めに仕上げており、 タレの上に透明の層が浮かぶまろやかで甘みのある鶏油が タレと合わさる事で鶏の旨味が持ち上げられ、 麺をしっかり混ぜ込むと自然とタレの色に染め上げて 売りである鶏感を明確に主張させていきます。 艶やかで張りのある全粒粉の麩が見える麺は スルスルと入る啜り心地から香ばしい風味が広がると共に、 強いコシが生むグミッと弾むモチッと食感から甘みが伝わり、 更にタレを良く吸い付けてしっかりと絡めてくれるので 甘みを帯びた旨味がマイルドに纏まっていきます。 ラー油で甘辛く、 お酢の酸味が引き締め、 レモンで爽快感と、 味わいと風味の変化を楽しめます。 見た目からは感じない鶏の存在が、 力強い風味と味わい豊かな麺と まろやかな油を纏ったタレと様々なトッピングを混ぜ込み、 食べ進める事に際立ってくる甘さがクセになるまぜそばを頂きました♬ ⁡ ⁡ 🏠#MenyaTomimototoriabura-soba #麺屋鳥見本 🍜#まぜそば 🗺#和歌浦 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #油そば #ramen #noodles

@ちきんういんぐ 鶏チャーシュー、多すぎてキレイじゃないけど、美味しw トロッとした鶏骨スープがサイコー😆 #和歌山

【麺や　壱(和歌山県岩出市)】 🏠『元祖鶏豚系ラーメン』というラーメンを看板に 好みに応じたオーダーが出来るシステムを採用し、 他のメニューにも拘りがみえる’２２年５月オープンのお店。 ⁡ 🗓'22.5.18 ⁡ 🍜元祖鶏豚系ラーメン　醤油　¥750 📢麺=ちぢれ麺　硬=普通　味=普通 ⁡ 🍥スープ 《豚骨ベース　鶏　醤油》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細☆☆★★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 少し厚めにスライスされホロリとした口当たりから 肉の旨味を活かした優しい味付けに纏めている ・うずら玉子 ホロッと柔らかく崩れる口当たりの黄身から 適度に味付けされた旨味が広がる ・白ネギ　・海苔　・ほうれん草 ⁡ 🐯寅レポ🐯 猫舌殺しの熱さでサラリとした口当たりのスープは、 鶏の丸みと甘味の乗った豚の重たさのない動物系の旨味を 香ばしくソフトにカドを立たせたかえしが支えて、 まろやかな油分を優しく効かせており、 家系の様な力強さを感じさせる見た目ですが あっさりとした味わいで飲み易く仕上げています。 スルスルと入る軽やかな啜り心地の短めの縮れ麺は 纏う程度に絡むスープの香りをフワリと運び、 モチッとした食感から麺の風味と重なって ほうれん草や白ネギを絡めると それぞれの味わいと食感も加わっていく中で、 スープの旨味も伝えてきます。 カスタマイズだけでなく味変にも対応出来る間口の広いスープを 形状や太さなど好みに合わせた麺で更に楽しめる、 【麺や　壱】さんの個性を落とし込んだ元祖鶏豚系ラーメンを頂きました♪ ⁡ ⁡ 🏠#麺や壱 🍜#元祖鶏豚系ラーメン #白湯ラーメン 🗾#岩出市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles