濃厚肉だく鶏豚骨魚介つけ麺(和 dining 清乃 （セイノ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52024/12/18

  📍【和 dining　清乃　本店(和歌山県有田市)】

  📖ミシュランガイド和歌山’２２に選出された

  ’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店

  Date. '24.12.11

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  🍜濃厚肉だく鶏豚骨魚介つけ麺　¥1200

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆☆★太

  🍥つけ汁　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆☆★濃

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  タレを優しく効かせて肉の旨味を活かした味わいに

  仕上げている

  ・メンマ

  軽やかな食感で仄かな甘味のある味わいが広がる

  ・味玉

  黄身のまろやかな味わいを活かした味付けに仕上げいる

  ・ネギ　・紅芯大根　・玉ねぎ

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  瑞々しくつるりと滑る啜り心地にモチッと弾む歯応えから

  味わいと風味が力強く主張する喉越し抜群の自家製麺に、

  鶏と豚の動物系の丸みのある濃厚な旨味にコクのある

  かえしを合わせて麺を浸した昆布の効いた魚介出汁が

  麺を絡める毎にマイルドになっていくつけ汁が、

  全体的にバランスの取れた味わいへとシフトして麺との

  味わいを重ねる事で自然と纏まっていく

  絶品濃厚つけ麺を頂きましたっ！！！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  麺だけでも香りと味と食べ応えを主張してくるのに浸した

  魚介出汁が共鳴し合うだけでなく、

  まろやかで旨味が凝縮されたつけ汁に浸すと味わいが爆上がりしていき、

  セルフスープ割でラストまで一気に味わい尽くせます。

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  #清乃の店主さんの引き出しの多さは底無しやと思うのは俺だけ？

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  🏠#和dining清乃

  🍜#濃厚肉だく鶏豚骨魚介つけ麺

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