高根木戸駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(温かい)(2ページ目)

味噌漬け炙りチャーシューは、バカウマ。1枚あたり110円位ですかね、その価値はありと思うんです。↵ つうか、これだけでいいような気も(^_^;)

スープには北海道味噌が使われています。↵ しかしこれはもしかしたら、北海道味噌ラーメン にラー油をかけただけではないでしょうか(^_^;)↵ タンタン麺には定番らしい、胡麻の香りはしないし、たぶん干しエビも使われてないと思うんです。↵ ただし具はポテトがネギに、あと揚げネギが入っていないなど変わっています。↵ これも悪くないけど、これを頼むんだったら北海道味噌ラーメン を注文して、卓上のラー油を使ったほうがイイのではと思います。↵ そうすればポテトも付いてくるし（笑）

スープは下に（青文字で）書いてあるとおり昆布がきいているのはわかったのですが、煮干しはあまり感じず、甘味のある醤油味のほうを強く感じるバランス。ということは動物系（錦爽鶏らしい）がやや弱いのかな？という印象。いずれにしても、全く別物のスープです。それと、ワンタンも全く別物で、前回のやつをハンバーグだとしたら、これはカマボコ。シコシコとした歯触りで、肉ではなくて練り物のような食感でした。麺は前回と同じ印象なので省略チャーシューはとろっとろにうまいです。

メニュー名からある程度は想像できると思いますが、動物系＞＞＞魚介系なバランスで、味付け控えめ＝やや薄い感じなので油分の多さが強調されているかも。↵ これは苦手なタイプです。↵ 卓上の醤油ダレをトポトポと50ccほど使ったが、約1/3残してギブ。↵ 残りは息子が食べましたが、「おいしい」と言っていたのでよかった。↵ それにしても・・・ちょうど食べ終えたところでつけ汁が無くなったほどのドロドロ。

ぬるいです。↵ 温度ですが我が家のお風呂より絶対にぬるい、おそらく35℃より低い。↵ まあしかし、麺が70度位あったので、速攻混ぜたので43℃くらいになったですかね。味玉はほぼ完璧な仕上がりかも＾＾↵ 改善してくださるよう期待を込めて、初めてダメ出しをさせて頂きます(^_^;)

昆布の効き具合は程よい感じ。↵ 穏やかな塩加減で、食べ進むにつれジワジワうまくなるタイプです。ワンタンは、前回は出来の悪いカマボコのようなものだったのですが、今回のはジューシーで肉の旨みたっぷり、ほのかな柚子の香りがアクセント。皮はトゥルントゥルン。チャーシューもうまくなっている。↵ 麺はもちもちツルントゥルン。

まずスープがしょっぱい。ワンタン麺が（塩分濃度）1.2％と仮定すると、中華そばは1.5～1.6％位、25～30％高い感じ。このスープの中では醤油が主役で、（鶏系の）だし、昆布、煮干しなどは完全に脇役。（ワンタン麺は）ワンタンを茹でた時の汁が入りその分薄味になったとも考えられるが、この塩分濃度の差はそれだけでは説明がつかないと感じる。同じ意味で、味が濃い分出汁感が希薄になったとも考えられるが、それだけではないような気がする。

塩加減が神レベルで具も抜群、船橋市内でトップクラスのうまさだと思います。

麺が多いという頭でいっても、うわっと思う麺の多さ。具が可愛く見えていますが、麺が多いがゆえのことなので、特にミニサイズの具ではありません。うっかり北習大勝軒に行ってしまうとワンタンメンはないので、要注意です。

ランチセットCは、醤油ラーメン と中華丼、サラダ。麺量は80g位。↵ 胡麻油の香りがする甘みのある醤油味スープで、麺は多加水気味の汎用タイプ。↵ 悪くない。↵ チャーシューは甘辛味が染みた、良い意味で肉屋さんで売っているタイプ。↵ 中華丼 はしっかりとした味付けで、0.6～0.65人前ほどのボリューム。↵ 春巻はまあまあ。↵ 杏仁豆腐 は甘さ控えめで、上品な味。

ごくあっさりな動物系スープに、魚介の旨味複雑系な塩だれの組み合わせで↵ どちらかというとタレのうまさで持っていくタイプだと感じる。↵ しかしこの塩だれの味、どこかで食べたことがある、それも複数、2～3軒ではなく5軒以上のお店で。↵ もしかしたらラーメン屋さん用のレシピみたいのがあって、それに忠実に作れば皆こうなるのだろうか。↵ うまいのは確かなんだけどありきたり、良い意味で普通・・・みたいな。↵ 麺は太くてツルツル、適度なコシがありプリプリ。かなり良い感じ。↵ ほとんど縮れてなくて太い西山麺のような、と言えば伝わるでしょうか。野菜はモヤシ主体でシニョリとした食感、メンマは業務用っぽい。↵ コーンは程よく甘みがあるもの。↵ チャーシューは表面を焼いてから、煮込みは比較的短時間のようで弾力のある噛み心地、↵ 適度な味付け。

スープは熱々でこれは、ガツン系のラーメンですね。↵ 例えていえばデコレーションケーキ、土台はおみやげ屋さんで売っているチーズケーキでココアパウダーを使い果物（チャーシューや野菜）などをトッピングした感じ。。↵ チーズケーキは味が濃くて元々の味がわからない、パウダー（鯵節）もチョコなのかココアなのか(^_^;)↵ イチジク（キクラゲ）は味がついておらず乾いた感じでコリっとする。↵ 青梗菜はメロンの代わりにはならずその食感はメロンの皮（の裏の白い部分）の漬物。↵ しょっぱいスープに細麺はきつい。

レンゲと比較してみると解ると思いますが、でかいどんぶりです。↵ 普通サイズより二回り以上大きい。↵ スープはアッチッチ～、湯気もうもうだったので、フーッしてから撮影。↵ ほどよく出汁が抽出された、力強い味付けだ。↵ 醤油味のスープに、とろみの付いた醤油味の餡がかかっています。↵ アツアツのスープに浸かっているせいか、もちもち感もあります。↵ うんまい。

ラーメンはハーフサイズ。鶏ガラベースの清湯、塩加減はちょうどよく、よくあるあっさりじんわりタイプなんだけど、味付けが良いのでおいしいですね～↵ 麺は特に特徴のない細め微縮れ系、茹で加減まずまず。↵ 具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、ウズラの卵、ねぎ。↵ チャーシューは１枚＋トッピ分が別盛りで２枚。まず間違いなく自家製だろうけど、良い意味で肉屋さんで売っているタイプ。醤油、砂糖orみりんなどを使って味付けしてあり、ご飯のおかずにもいける程度の味の濃さ、美味い。トッピしてよかった～。↵ メンマはコリっと系、ワカメとウズラの卵は普通。ねぎは大きさマチマチですが、小さいほうは甘み、大きいほうはシャリっと心地よい感じ。小チャーハンもハーフサイズで味普通、ラーメンと合わせて1.13人前くらいの量かな～↵ 両方ともプラス200円で普通盛に増量出来るんだけど、どちらか選ぶならラーメン増量かな。

スープ･･･むむ？･･･ありゃ薄いわ。いつもは膜が張るくらい濃いめに煮干が出てるんだけど。↵ カエシはスープと合っていて少な目のようです。↵ 麺は中太縮れ、自家製麺だそうで、街の中華料理屋では普通出てこないほどに良い麺です。1玉で150gだと思う。↵ 具は量の多い順に、ネギ、メンマ、脂身、ワカメ。↵ ネギは辛ネギで、よく言えば食感を楽しめる、悪く言えば出鱈目な切り方。↵ このスープと辛いネギは合わないっす。↵ メンマはシャクっとザリッとの中間くらいで、美味しいです。↵ チャーシューは入ってなくてその代りにチャーシューの脂身が2～3切れ、合わせて黒飴1個と同じくらいの量。↵ ワカメは彩り程度かな。

具のチャーシューは3枚で、しっとりソフトな弾力、味付けは薄い。↵ 黒っぽいものはキクラゲで、青菜はチンゲンサイと小松菜。スープ少なめですがケチっているわけではなさそうで、その分濃くしている感じ（笑）↵ 麺は・・・寺子屋系（自家製麺）ですから書くまでもないような気がしますが、すごくいいです。↵ 細めの割りにはノビにくい 。

味はけっこう変わった気がします。↵ ワンタンの味付けにある種の調味料を使っているようなんですが、それと同じ？ものがスープにも使われているような。↵ 最初、ワンタンから染み出してきたのかな？と思ったのですが、離れたところ（手前）のスープを飲んだので違うと思います。↵ それはけっこう味が強いもので、何味とはいえない類のもの。↵ ※化調ではないです。↵ 少量ですがスープ本来の味を消してしまっている。↵ とはいっても美味しいスープなのですが。↵ あと麺も変わったような、細麺縮れでややぼそっとしたところがあります。

鶏メイン（だと思う）のあっさりとして後味スッキリとしたスープに、やや多めの油を使い、コクをプラスしたかたち。↵ じわりじわりとした塩加減で、めちゃめちゃうんまいです。↵ 「柑橘系の風味を足した」と書いてありますが、言われなければわからないかも。↵ これなら、柑橘系が苦手な人でも大丈夫なんじゃないか？と自分には思えますが、保証はしません(^_^;)↵ 麺は細めストレートでコシしっかり。↵ チャーシューはほど良い噛み心地、肉の旨味を楽しめる仕様で○↵ メンマ、青菜も食感重視で丁寧に処理されている。↵ 味玉はしっかりとした味付け、熟成度。↵ 黄身の色が濃かったので、質の良いものを使っているようです。

具はチャーシュー、ヤングコーン（を縦に割ったもの）、モヤシ25本くらい、青菜。↵ ネギはチョイ増しでご覧の量。↵ ちなみに、モヤシも申し出ればチョイ増しにできます。汁は味噌ラーメン用の味噌を通常の3/1～1/2量のスープで溶き、背脂を加えたような感じ。↵ 唐辛子系の辛味が少量使われています。↵ 麺は温かいタイプと冷やし、どちらか選べるようになっています（写真は温かい方）。↵ 麺量は通常225gのところ+75gで合計300g。↵ 混ざっていないまぜそば、あるいは和えていない和え麺といったところか。↵ これでもか、これでもかってくらいによーく混ぜ混ぜして食らうといつの間にか完食。↵ スープは飲んでいないですがほぼ完飲状態(^_^;)↵ そのまま飲めばおそらくしょっぱいでしょうけど、麺と混ぜることにより食っててちょうどいい味の濃さになるです。

非常に優しい一杯でした　中央の野菜ペーストは途中で混ぜて味変に使用　鶏と野菜が絶妙な調和で蓮華が止まらない　麺もきっちり締められていて文句無し　ブロッコリースプラウは見た目に涼をもたらすこともさながら、かいわれと違って辛みがないので余計な邪魔をしないところが良く考えられているなぁ、と思いました

#ウスターソースのようなさらりとしたスープがほわんとソース味#ご当地ラーメン

出汁スープのみのらーめんが提供され、醤油だれと塩、トッピングのチャーシュー、メンマ、山芋が別皿で提供。 コンセプト通り、出汁のみでいただく。じんわりと旨味が広がるスープで、しっかりとらーめんとして楽しむことができる。醤油だれはちょっぴり甘めでキリッとしたお味。塩はとても粒が大きく、まろやかでミネラルが豊富そうな味わい。これを少しづつ足して自分の好みの味を探しながらいただく。 すると、いつもの癖か、醤油たれも塩も入れすぎてしまい、若干悪魔化してしまった…。 セルフで調節する楽しさがある反面、調節を間違えてしまう可能性があるところが難しいですね。新たな一歩に挑むらーめんを感じました。

冷えた中華スープに、念のため氷を2～3個入れ溶かした感じで、やや薄味。↵ 温度的にはしっかりと、12度くらいまで冷やされている。↵ 具のチャーシューは・・・いやこれはハムですね、結構おいしいハム。↵ かまぼこ、きゅうりなどと一緒に、ピリ辛のタレで和えられている。↵ 胡麻油とラー油の味がします。↵ これは・・・簡単に云うと、甘酸っぱくない冷やし中華ですね(^_^;)↵ 平打ち気味で、ツルリコシがある麺は、かなりイイです。↵ 麺量は200g位（1.5玉？）あるように感じた。

そば、ほぼ1人前あります＾＾↵ こだわりの蕎麦って感じではないですがおいしいっす～↵ つゆは甘辛の割合がちょうどいい、みんなが好きな味だと思います。牡蠣はでかいのが3個、磯の香り爆発！(^_^;)↵ 後は舞茸と蓮根の天ぷらが1個づつ、まいう～

今年の5/22に食べた時と比較して、塩分濃度が少しだけ（0.1％位）上がったような気がしますが、ワンタンの味付けがしっかりめになったからかもしれない。↵ あと、（肉餡の）柚子の香りが若干強くなった感じ。↵ 全体的にはちょうど良い味の濃さです。

やけに形の良いチャーシュー・・・と思ったそれは、ハム。焼いてありますが、ハム。もしかして、アレは品切れしてしまったのだろうか（汗しかし開店してすぐにアレが品切れしてしまうわけもないし（笑）後客の冷しらーめんにも同じものが乗っていたので、間違いではないようだ。冷静になって考えてみると、「さっぱりと頂ける」とメニュー表↵ に書いてあるのでそうなったのだろう。↵ 麺量は、130の1.5倍なのか2倍なのか微妙なところだが、それは食ってみて判断してほしい（笑）ザグザグとした食感で、いい感じ。スープ温度は推定23度、キンキンに冷やすよりもこのほうがおいしく感じられるだろうと思う。真夏にはどうなるかわからないけど実際に、今までにいただいた冷しらーめん（鶏清湯醤油味）の中ではピカイチのうまさだった。

スープからは鶏さんのいい香りがします。↵ 濃度的にも、下手な鶏白湯真っ青なくらいに出ている感じ。↵ 能書きによると煮干しが使われているそうですが、ニボ（カタクチイワシ）の魚臭さは感じないので、使用量は多くなく、魚介系は昆布がメインではないだろうか。↵ あっさりスッキリコクあり、塩加減もちょうどいい感じ。↵ 超うまいです。

スープを一口飲んでみて・・・あ、これは和え玉とは合わないな。というのが第一印象。↵ 以前にいただいた朝らーめんとの比較で、30％以上塩分濃度が低い感じなので、スープはおそらく魚粉の味に完敗するだろう。↵ まず最初に、調味料由来か野菜由来かわからなかったのですが甘みを感じました。↵ 動物系の出汁は割とよく出ていますが、味の濃さに見合ったもので、「まるは」さんのらーめんとしては薄いです。味玉も味が薄い。↵ しっかりと漬け込んだものを水につけて塩抜きしたような感じだ。