特製貝出汁Ramen(麺逢 KATAJIKENAI)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.52024/11/9

  📍【麺逢　KATAJIKENAI(京都府京都市中京区)】

  📖大阪の人気店【鶏soba座銀】で修行された店主が

  ’２３年８月にオープンした話題のお店

  Date. '24.11.7

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  🍜特製貝出汁Ramen　¥1250

  🍥スープ　

  淡☆☆★★☆濃

  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレを適度に効かせて甘味のある脂の乗る肉の旨味を

  引き出してペッパーで味わいを引き締めている

  ・ワンタン

  チュルリと滑る皮に肉の甘味が乗る旨味が広がる餡を

  包み込んでいる

  ・味玉

  仄かな塩味を効かせてまろやかな黄身の旨味を優しく

  引き立てている

  ・メンマ

  柔らかくシャキッとした軽やかな食感から塩味を程良く

  効かせたやや濃い目の味付けによる味わいが広がる

  ・あさり　・ネギ　・柚子皮

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  🐯寅レポ

  貝特有の甘味が乗るクリアでいてまろやかな旨味を

  軽やかなキレとコクのあるかえしが支えとなって適度な

  油分で厚みを持たせた透明感のあるスープに、

  艶やかな肌が生むつるりと滑る啜り心地とモチッとした

  高めの加水による瑞々しさが溢れる【麺屋棣鄂】製の麺が

  良く絡んで溶ける様に馴染んで纏まった味わいを広げ、

  バジルオイルでスキッとした風味と味の変化を楽しめる

  淡麗貝出汁ラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき

  スープは貝の旨味をまろやかな塩ダレがバランス良く

  引き立てて寄り添う様に麺が自然と溶け込んで、

  主役の貝の味わいをしっかりと堪能出来ました。

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  #️⃣ ハッシュトラ

  #牡蠣が入ってたの知らずに食べてたのは内緒で

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  🏠#麺逢KATAJIKENAI

  🍜#塩ラーメン #貝出汁Ramen

  🗾#京都ラーメン #京都グルメ #関西ラーメン

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  #鶏soba座銀