濃厚ホタテのumami塩そばDX(麺Lab 美味身 -umami-)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/12/27

  🍥【麺Lab　美味身-umami-(大阪府吹田市)】

  ▲フレンチで腕を磨かれた店主が独学で編み出した

  ラーメンを提供される’２１年１２月にオープンしたお店

  Date. '23.9.6

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  🍜濃厚ホタテのumami塩そばDX　¥1000

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  ■スープ

  淡☆☆☆☆★濃

  濃厚でまろやかな鶏の旨味に甘味あるホタテの旨味を重ね

  カドを立たせたかえしがバランスを担っている

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  ■麺

  細☆☆☆☆★太

  瑞々しくつるりとした啜り心地にコシの強さが生む

  モチッと弾む歯応えで抜群の絡み付きでスープを運ぶ

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理で燻製の風味に甘味乗る旨味が凝縮されている

  ・鶏もも肉

  タレの塩味と甘味乗る肉の旨味に胡椒でパンチを効かせる

  ・鶏むね肉

  しっとりした口当たりでまろやかな甘味が広がる

  ・つくね

  鶏の旨味が凝縮されており中から味わいが溢れ出す

  ・味玉

  ややしっかり目の味付けでまろやかな甘味が広がる

  ・メンマ

  みずみずしい出汁感溢れる味わいがジュワッと広がる

  ・水菜　・玉ねぎ　・胡椒

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  🍽️サイドメニュー

  ・ダイブ飯小　¥80

  麺とは違うインパクトでスープの味わいを楽しめる

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  ◇寅レポ◇

  素材を丁寧に生かした味わいを楽しめる濃厚なスープに

  風味と味わいが伝わる麺が抜群に絡んでより味わい伝わり

  個性を引き出した多彩なトッピングも楽しめる

  スタイリッシュなラーメンを頂きましたっ！！

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