塩そば(中華蕎麦 しげ田)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  mypace_tiger

  3.52023/8/30

  🍥【中華蕎麦　しげ田(兵庫県神戸市灘区)】

  ▲兵庫・六甲道の本店に当たる【つけ麺しげ田】の

  新ブランドとして’２３年３月にオープンしたお店

  Date. '23.7.7

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  🍜醤油そば　¥1000

  🥚味玉　¥150

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  キレとコクのある香ばしいかえしに動物系のふくよかな

  旨味を合わせて程良く油分を効かせて厚みを持たせている

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  つるりと滑る啜り心地と喉越しと絡みの良さも備えており

  パツリと入る歯切れから香ばしさが広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレをしっかりと効かせて甘味の乗る肉の旨味と重ねる

  ・鶏肉

  むねのあっさりとした旨味を程良い塩味により引き出す

  ・メンマ

  柔らかい歯応えから程良く味付けられ塩味と風味が広がる

  ・味玉

  タレによる塩味を効かせたまろやかな黄身のコクが広がる

  ・ネギ　・海苔　・ナルト

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  ◇寅レポ◇

  動物系出汁を下地として醤油感を押し出すスープを吸って

  徐々に染まり馴染んでいく細めの自家製麺が程良く絡む

  落ち着く程に風味と味わいに深みが増していく

  淡麗醤油ラーメンを頂きました！

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  takucho_r

  4.02023/8/27

  鶏ベースに魚介を合わせたスープは、鶏の旨味が先行するやつ。じわじわくるウマさがいいですね👍トリュフオイルの香りがふわり。

  しなやかな麺はスープとよく合い、鶏＆豚のチャーシューは豚がウマ～い😍