煮干二郎(煮干ガッツ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/5/13

  【煮干ガッツ(和歌山県和歌山市)】

  ▲飲食店経営等の経験をお持ちの店主が独学で開発した

  ラーメンを提供している’１６年１１月にオープンしたお店

  Date. '23.2.24

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  ★煮干二郎　¥750

  ※ニンニク少なめ

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  ビターな煮干しの旨味を全面に押し出して油分を適度に

  効かせソフトに塩味を立たせたかえしが支えとなっている

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  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  しなやかなコシとワシワシ食感から低めの加水による

  麺の風味と味わいを広げつつスープを程良く絡めてくれる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロリと崩れる柔らかさでタレをしっかりと効かせて

  塩味を立たせて肉の旨味と重ねている

  ・もやし　・キャベツ　・背脂　・ニンニク

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  ◇寅レポ◇

  背脂の甘味や煮干しの香りが広がるまろやかなスープに

  食べ応えとスープを吸って味わいが増す自家製麺が

  野菜等と絡める事で全体がバランス良く纏まっていく

  唯一無二の二郎系煮干しラーメンを頂きましたっ！

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