噂の醤油ラーメン(麺屋やま 文の里店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/1/15

  【麺屋　やま　文の里店(大阪府大阪市阿倍野区)】

  🏠和食経験をお持ちの店主が’２２年７月に

  JR美章園・大阪メトロ文の里付近にオープンしたお店

  2号店に本町店がある

  🗓'22.12.5

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  🍜噂の醤油ラーメン　¥850

  🥚特製煮卵　¥100

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  🍥スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  サラリとした口当たりで淡い醤油色をしたスープは

  鶏のスッキリした旨味と魚介の出汁を効かせて丸みのある

  かえしのコクが支えとなりで甘めの味わいに纏めている

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  🍥麺

  細☆☆☆★☆太

  艶々と輝く肌が生むチュルリと滑る啜り心地の麺は

  スープを絡めて風味を良く運んで芯からモチッと弾む

  歯応えから味わいが広がってスープと馴染んでいく

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  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロリとした食感で肉の旨味を活かした味付けにより

  優しい味わいが噛む程に広がる

  ・特製煮卵

  ホクトロ食感のまろやかな黄身の自然なコクを活かした

  仄かに甘味感じる優しい味付けに仕上げている

  ・メンマ

  シャキッと食感からやや甘味乗る濃いめに味付けられた

  味わいと筍の風味が広がる

  ・水菜　・アーリーレッド　・ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  うどん出汁の様なまろやかな甘味が特徴的なスープに

  コシの強い風味と味わい広がる麺が絡んで引き立てる

  素材の味わいを活かした作り込みを感じる

  淡麗醤油ラーメンを頂きました♬

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