鶏中華そば(中華そば 丈花)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/9/25

  【中華そば　丈花(大阪府大阪市住之江区)】

  🏠大阪・住之江区にある住之江ボートレース場近くに、

  YouTuber『エクロスTV』ボスプロデュースの

  ’２１年７月にオープンしたお店。

  🗓'22.8.25

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  🍜鶏中華そば　¥850

  🥚味玉　¥100

  ⁡

  🍥スープ

  《醤油ベース》

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細★★☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理されたしっとりとした口当たりから

  ややタレをしっかりと効かせて肉の旨味と調和させている

  ・メンマ

  繊維質を感じる柔らかい食感から

  適度な味付けによる風味と味わいが広がる

  ・味玉

  オレンジ掛かったトロリとした食感の黄身に

  適度に効かせたタレによるまろやかな味わいが広がる

  ・ネギ　・海苔

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  🐯寅レポ🐯

  脂の輪がクッキリと見える漆黒のスープは、

  ふくよかでクリアな鶏の旨味をまろやかな油分で包み込み

  仄かに酸味を効かせたかえしのコクと

  魚介出汁の風味と味わいで厚みを加えて

  甘味の中に胡椒の刺激と柚子皮の風味を効かせています。

  艶やかな肌としなやかなコシを備えた加水高めの麺は

  滑らかな啜り心地から風味を運んで鼻から抜けていき、

  絡みはあまり無いものの

  モチッとした食感で柔めに茹でられた馴染みの良さから

  スープの旨味を取り込んで

  食べ進める程に麺の味わいと重なっていきます。

  あっさりとした中に素材の旨味が見えるスープを

  じわじわと吸って纏まっていく麺がバランスを取り

  ネギや海苔を絡めて味わいの変化も楽しめる

  淡麗醤油ラーメンを頂きました♬

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  🍜#醤油ラーメン

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