味玉 鶏そば(らぁ麺やまぐち)の口コミ/評判
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captaink味玉 鶏そば🍜らぁ麺 やまぐち
「より一杯の完成度を高め、より美味しいものを届けたい」
そんな想いから、やまぐちの「鶏そば」が変わりました。
やまぐちがオープンした2013年は、本物の美味しさを自分が広めていきたい、他と違うことをしたいという想いがありました。
10年が経ち、他のお店を意識することなく、自分にしかできない、今の自分だからできる王道な「鶏そば」が完成しました。
今回のリニューアルでは麺、スープ、タレ、具材と全てに手を加えました。
スープは私の地元の会津地鶏を二倍に増量し羅日昆布のだしを合わせ繊細ながらも力強く
麺はしなやかながら伸びにくさ、食べ応えを考え形状から見直しました。
タレは「香りを付けた醤油」、「生揚げ醤油」、「たまり醤油」3種のタレを丼で合わせています。
チャーシューは部位毎に加熱温度を変え、それぞれの味わいをより楽しめるよう改良。
スープ麺共に増量し満足度もアップしています。
新しいやまぐちの「鶏そば」を是非お試しください。
洗練されたスープに
しなやかな麺
管理された温度調理のチャーシュー
メンマ・味玉と具材はシンプルながらも
全てが至極にまとまった一杯
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