澄の豚Soba シンプル塩Ver.(鶏Soba Toraや)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.52022/9/27

  【鶏Soba Toraや(大阪府大阪市西成区)】

  🏠大阪メトロ【花園町駅】近くに鶏そばをメインとした、

  独創的なメニューや朝ラー営業等にも力を入れられている

  ’１９年３月にオープンされた話題の店。

  🗓'22.9.7

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  🍜澄の豚Soba　シンプル塩ver.　普通盛り　¥800

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  🍥スープ

  《塩ベース》

  淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理された柔らかくしっとりとした口当たりから

  適度にタレを効かせて噛む程に旨味が広がる

  ・青ネギ

  ・酢橘

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  🐯寅レポ🐯

  麺がはっきりと見える淡く白っぽいスープは、

  キリッと立つ塩味をしっかりと主張させたかえしが

  優しい油分で包まれた豚骨のクリアでスッキリとした

  甘味を帯びた旨味を引き立てて、

  サラリとした口当たりで飲み易く仕上げています。

  クッキリとした線を描く艶かな肌の麺は、

  つるりと滑る啜り心地から豚骨の風味を運んで、

  喉越しの良さと程良い絡み付きに

  しなやかなコシが生むモチッとした歯応えから、

  風味と味わいが主張すると共に

  徐々に馴染んで纏まっていきます。

  カドを立たせて豚骨の旨味を持ち上げたスープを

  細めながらも程良く絡める麺がバランスを担う、

  酢橘で変化するスキッとした味わいも楽しめる

  重たさの無い淡麗豚骨ラーメンを頂きました！

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  🍜#豚骨ラーメン

  🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ

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  #朝ラー

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