鶏白湯らーめん 並(麺・ヒキュウ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/9/6

  【自家製麺　麺・ヒキュウ(兵庫県神戸市灘区)】

  🏠兵庫・神戸市灘区にある鶏白湯をメインとした、

  絶えずお客さんが並ぶ’１４年９月にオープンしたお店。

  兵庫・御影に2号店が’２２年７月にオープン。

  🗓'22.7.7

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  🍜鶏白湯らーめん　並　¥850

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  🍥スープ

  《鶏ベース　醤油　魚貝》

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  持ち上げられない程崩れる柔らかさから

  肉本来の旨味を活かした優しい味わいが溢れ出す

  ・鶏肉

  柔らかい歯応えから

  むね本来の旨味を丁寧に活かした味わいが広がる

  ・メンマ

  軽やかなコリシャキ食感から優しい味付けにより

  仄かに甘味の乗る味わいが広がる

  ・味玉

  トロリとした濃厚な黄身にタレをしっかりと効かせて

  カドを立たせたコクが溢れ出す

  ・青ネギ　・海苔

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  🐯寅レポ🐯

  撹拌する事で一面に泡立ったクリーミーなスープは、

  醤油の香ばしさと心地良いキレを放つかえしが

  厚みのあるまろやかな鶏の旨味に

  魚介の風味を効かせた出汁をバランス良く支えて、

  適度に効かせた油分が馴染んで纏っていき、

  マイルドな味わいに仕上げています。

  ムチッとした張りと艶のある全粒粉が練り込まれた麺は

  滑らかな啜り心地と抜群の絡みからスープを持ち上げて、

  力強いコシが生む弾む歯応えから

  香ばしさと味わいが伝わると共に、

  スープの旨味がより引き立てられて

  食べ進める程に纏っていきます。

  鶏の旨味をかえしや他の素材が持ち上げるスープを

  喉越しも良く存在感のある麺がバランス良く融合した

  泡が無くなる程に味わい深くなる

  濃厚鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！

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