wakame 特製ラーメン 並(麺家　Wakame)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.02022/7/12

  【麺家　Wakame(大阪府堺市西区)】

  🏠大阪・堺市にある豚骨ラーメンの名店

  【風来軒　大阪本店】が監修された

  ’２２年７月にオープンした【鶏屋　Wakame】の系列店。

  🗓'22.7.1

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  🍜wakame特製ラーメン　並　¥1000

  📢油・麺のかたさ、スープ=ALL普通

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  🍥スープ

  《豚骨ベース　醤油》

  淡☆☆☆★★濃

  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感でやや大きく食べ応えのある厚みで、

  タレをしっかりと効かせた味付けに仕上げている

  ・味玉

  トロリと蕩ける黄身のまろやかなコクに

  タレをバランス良く効かせている

  ・ほうれん草　・海苔　・白ネギ

  ⁡

  🐯寅レポ🐯

  濃度高めのトロリとした口当たりのクリーミーなスープは

  まろやかで厚みのある豚骨の旨味に

  甘味が乗る鶏油を効かせ、

  味わいを引き立たせるコクと

  少しカドを立たせたかえしを合わせて、

  家系特有のしょっぱさは控えめで

  豚骨のマイルドな旨味を

  力強く押し出したバランスに纏めています。

  【三河屋製麺】製のかなり短めの中太平打ち麺は、

  スルスルと入る軽やかな啜り心地からスープの風味を運び

  絡みはあまりないものの、

  モチッとした食感から伝わる麺の味わいと

  纏ったスープの旨味が徐々に馴染んで

  味わいに厚みが増していきます。

  食べ進めると全体の味わいが際立って

  より濃厚な旨味を主張するスープを

  じわじわと吸って纏めていく麺と

  ほうれん草を絡める事でより味わいを楽しめる、

  オリジナリティ溢れる

  家系ラーメンを頂きました♬

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