つけ麺　200g(豚骨中華そば　がんたれ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02022/5/26

  【豚骨中華そば　がんたれ(和歌山県岩出市)】

  🏠京都に本店を構える【無鉄砲】グループで

  修行された店主が’１５年１月に和歌山・岩出市に

  オープンした後、

  同市へ移転された和歌山屈指の人気店。

  🗓'22.5.18

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  🍜つけ麺　200g　¥930

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  🍥麺

  細☆☆☆☆★太

  🍥つけ汁

  《豚骨ベース　醤油》

  淡☆☆☆★★濃

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  厚めにスライスされた脂身少なめの肉質で、

  肉本来の旨味を活かした適度な味付けに仕上げている

  ・メンマ

  軽やかなコリシャキ食感から風味が広がり、

  適度な味付けによる旨味が溢れ出す

  ・ネギ　・揚げ玉ねぎ　・香辛料

  🍥割りスープ

  トマトの酸味が重たさを軽減させ、

  別角度からも豚骨の旨味を引き出してくれる

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  🐯寅レポ🐯

  クッキリとした線からも伝わる力強さを感じる麺は

  滑りの良い啜り心地から先ず風味が鼻から抜けていき、

  パワフルなコシが生むモチッと弾む歯応えから

  麺自体の味わいが香りと共にしっかりと主張して

  ワシッとした食べ応えのある存在感を示してきます。

  濃厚そうな見た目の割にサラリと流れるつけ汁は

  背脂の甘味と凝縮された丸みのある豚骨の分厚い旨味を

  カドを立たせたコクのあるかえしが負けじと支え、

  揚げ玉ねぎの香ばしいアクセントと

  ペッパーや唐辛子やハーブの様な風味の香辛料を効かせて

  ダイレクトに伝わる豚骨の旨味を引き立てています。

  ムチッとした張りからも伝わる麺の味わいと香りの力強さが

  豚骨の旨味をアグレッシブに主張されたつけ汁を抜群に絡めて受け止め、

  それぞれの味わいが厚みとなって重なっていく濃厚豚骨つけ麺を頂きましたっ！！

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