つけ麺（昆布水・二種の雲呑）(支那蕎麦 澤田)の口コミ/評判
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レビュー一覧(10)
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tadashi_ohyama絶品の昆布水つけ麺
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chad支那蕎麦澤田＠新宿御苑前(東京都新宿区) 昆布水つけ麺二種のワンタン1200円
ワンタンは海老2個肉2個。別椀に醤油スープと共に提供されます。
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chad支那蕎麦澤田＠新宿御苑前(東京都新宿区) 昆布水つけ麺二種のワンタン1200円
ワンタンは海老2個肉2個。別椀に醤油スープと共に提供されます。
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oyabunこの日はブックマークしていたラーメン屋巡り。
新宿区にある支那蕎麦澤田に訪問をしてみました。
場所は新宿区新宿1というところ。
店のすぐ近くにコインパーキングがあるのでそちらに止めて訪問しました。
まだ新しいお店のようで綺麗な店内です。
カウンターのみで8席かな。
まずは券売機でチケットを購入します。
今回はつけ麺大盛（昆布水、二種の雲吞）をチョイス。
しばらく待って提供されたのがこちら。
おー、綺麗なビジュアルです。
雲吞は別の器に出汁に使って提供されました。
麺に入れられている昆布水はかなりの粘度がありそうです。
箸でつかめるとまではいかないけどとろとろっとしていますな。
どぼっとつけ汁につけてすすってみると
きりっとした醤油が効いたつけ汁と昆布水に使った麺の相性はいいです。
麺もコシがあってのど越し良いと思います。
ただとろみある昆布水に使った麺はかなり持ち上げにくくて
やや食べにくいかなって印象。
これは仕方ないことなのかなー。
麺の上にのった低温調理のチャーシューもしっとりとして味付けもいい感じ。
これトッピングで追加できたのかな。
別器の雲吞はこの出汁も美味しくって注文して正解でした。
私は海老よりも肉のほうが好きだったかな。
昆布水で冷たくなってしまったつけ汁に
ちょいこの出汁を足して食べても美味しかったです。
瞬殺で食べ終わりました。
色んな昆布水の種類があるけど粘度でいうとここは今までで一番だったかも。
まだまだ他でも食べてみたいと思います。
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