豚骨(和 dining 清乃　岩出店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52021/8/25

  【和 dining 清乃　岩出店(和歌山県岩出市)】

  🏠和歌山・有田市に本店を構える【和 dining 清乃】のFC店として、

  ’２１年５月にオープンされたお店。

  date:21.7.15

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  🍜豚骨　¥800

  📢煮たまご　¥100

  ※太ちじれ麺

  ●スープ

  《豚ベース　塩》

  白濁した豚骨の旨味を塩ダレで引き出している

  ‪●麺

  《太め　縮れ》

  スープをよく絡めるコシの強い平打ち麺

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  程良く染み込んだタレの塩味が甘みを帯びた旨味を引き出して、

  燻製された様な香りが噛む程に広がっていく

  ・煮たまご

  仄かに塩味効かせた黄身のまろやかなコクが広がる

  ・メンマ

  シャキッとした柔らかい歯応えからよく染み込ませた旨味が風味共に溢れ出す

  《その他》

  ・青ネギ

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  ●寅レポ

  サラリとした口当たりの白濁した濃度の高いスープは丸みのある豚骨の甘味も乗った旨味を、

  クッキリと立たせてヒキを生むカドとじんわりと伝わるコクを備えたかえしがしっかりと持ち上げて、

  重たさのあるスープの個性を活かしながら後口はスッキリとした飲み易さに纏めています。

  少し透き通った綺麗な肌をした幅が広めの麺はツルッと入る啜り心地で波打つ形状でスープを程良く絡め、

  モチッと弾む程良い歯応えから香ばしい風味と共に口溶けの良い麺自体の味わいが広がる事で、

  雑味のない豚骨の旨味を引き出して味わいにより厚みが加わります。

  舌触り滑らかなスープは老若男女問わずに受け入れられる間口の広さで、

  合わせる麺で更に表情を変えてくる楽しみも含ませた、

  岩出店でしか味わえない豚骨ラーメンを頂きましたっ！

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