四川担担麺(担担麺専門店　千華　堺店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.52021/6/9

  【担々麺専門店　千華　堺店(大阪府堺市)】

  🏠京都から移転した本店にあたる大阪・天満にある【担担麺専門店　千華】の支店として’２１年４月にオープンしたお店。

  date:21.5.23

  

  🍜四川担担麺　¥900

  

  ●スープ

  《胡麻ベース》

  桂皮・八角・クコの実等9種の薬膳を使用したスープに胡麻ダレを合わせている

  ‪●麺

  《やや中太　ストレート》

  タピオカ粉を練り込んだ長野県の【志賀麺業】製の麺

  ‪●トッピング‬

  ・ミンチ

  甘めに仕上げられた旨味が凝縮されている

  《その他》

  ・青梗菜　・白ネギ　・糸唐辛子

  

  ●寅レポ ‬

  胡麻とラー油のコントラストが食欲をそそるクリーミーなスープはマイルドで香ばしく甘みもある胡麻ダレを、

  スパイスの刺激が心地良い優しいクセのない薬膳スープと合わせる事でまろやかな中に出汁感が現れて、

  甘みのあるミンチを溶かし込むとラー油と山椒の辛さ勝ちにならないマイルドな味わいに纏まります。

  一気に啜れる長さで滑りの良い麺はタピオカ特有のモチッとくる歯応えから味わいが伝わり、

  吸い付く様な絡みと口溶けの良さでスープの旨味をしっかり引き付けて馴染んでいき、

  胡麻油で味付けられた白髪ネギや糸唐辛子を絡めると食感や爽快感で変化を付けた味わいも楽しめます。

  ひとつひとつ丁寧に作り込まれて生み出された甘味辛味旨味が食べ進めて混る事で完成していく、

  スパイスのパンチと薬膳の繊細さが融合した担担麺を頂きましたっ！！

  #千華 #担々麺 #堺市 #大阪ラーメン #大阪グルメ 

  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #坦々麺 #四川

  #ramen #noodles