とんこつラーメン(味玉入)(希望軒 堺泉北2号八田店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02021/5/15

  【希望軒　堺泉北２号　八田店(大阪府堺市)】

  🏠【みそ吟】を運営する(株)CSコンサルティングが関西圏を中心にFC展開する、

  濃厚な豚骨ラーメンが売りのお店。

  date:21.5.3

  

  🍜とんこつラーメン(味玉入)　¥880

  

  ●スープ

  《豚ベース　醤油》

  濃厚な豚骨の旨味を醤油ダレで纏めている

  ‪●麺

  《細麺　ストレート》

  低加水で小麦の香ばしさが伝わる

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  バラ肉にタレをしっかり染み込ませて旨味を閉じ込めている

  ・半熟煮玉子

  タレをしっかり染み込ませた黄身のマイルドなコクが広がる

  《その他》

  ・青ネギ　・もやし

  

  ●寅レポ ‬

  油分の蓋で熱を閉じ込めた猫舌殺しの熱々スープは少しでも冷めると表面に膜が張る程のテロッとした口当たりで、

  香ばしいかえしのコクと甘みのある油分で厚みを持たせて臭みのない豚骨の旨味を引き立てて、

  こってりとした重たさの割にあっさりとした飲み易い味わいに仕上げています。

  リフトさせるだけでもしっかりとスープを絡める麺は加水低めによる小麦の風味が鼻から抜けて、

  滑り良い啜り心地で旨味成分のきめ細やかなザラ付きも纏ってスープの旨味と香りを際立てて、

  軽やかな歯応えから麺自体の味わいにネギともやしを絡めると旨味に幅が広がります。

  落ち着いてくると豚骨の旨味がより上がってくるので、

  替え玉やネギを増してガッツくとより味わいを楽しめます。

  濃厚で力強いインパクトを放つこっさり豚骨ラーメンを頂きましたっ。

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