しょうゆラーメン(五麺八舎 本店)の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  3.02021/4/25

  【五麺八舎　本店(大阪府堺市堺区)】

  🏠看板の鶏白湯にサイドの唐揚げ・焼き飯・餃子等充実したメニューが揃った、

  ’１３年２月にオープンの後に’１４年１０月に現店舗に移転したお店。

  date:21.4.7

  

  🍜しょうゆラーメン　¥680

  

  ●スープ

  《鶏ベース　醤油》

  ガラと丸鶏から抽出した出汁に老舗の醤油を熟成させたかえしを合わせている

  ‪●麺

  《細め　ストレート》

  しなやかなコシと綺麗な線を描く麺

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  程良くタレを染み込ませて脂の甘みと肉の旨味が広がる

  ・味付けたまご

  適度にしゅんだタレが黄身のコクをマイルドにさせている

  《その他》

  ・白ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  着丼と共に甘み感じる香ばしい香りが湯気に乗ってやってくるミルキーな色合いのスープは、

  唇に纏わりつく程のコラーゲンたっぷりのトロミの付いた濃厚で丸みのある鶏の旨味を、

  カドを立たせたかえしが支えとなって馴染んでいく程にコクが上がって奥行きを出しています。

  張りのある肌の麺は程良い絡みでスープを運んで鶏と醤油の風味が鼻から抜けて、

  モチッとした食感から仄かな小麦の風味が麺の味わいと纏っていくスープの旨味と重なって、

  鶏と醤油の強いインパクトで押し切られない様にバランスを取っています。

  濃厚でしっかりと主張をするスープですが重たさやクセがないので飲み易くなっており、

  絡みと溶け込んでいく麺の馴染みの良さに加えて飽きの来ない控えめなボリュームに纏めています。

  サイドメニューにも合う多角的な食べ方で楽しめる鶏白湯ラーメンを頂きましたっ。

  

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