特製しおらぁ麺(らぁ麺や嶋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  5.02021/9/22

  塩ラーメンの頂点を感じる一杯でした。

  流行と好みは遷り変わりますが、最近主流となっている意識高めの淡麗系塩ラーメンのジャンルでは、これを超える一杯が存在することがちょっと想像できないです。

  特にスープ。鶏、本枯節、昆布などを使用したという出汁の旨味が感動レベルで、塩の輪郭も絶妙な加減。塩ラーメンを突き詰めるとここまで来るものなのかと感嘆。

  正直、柔めの細麺は好みが分かれるところですが、直前炭焼き、低温調理、薫製の3種のチャーシュー、肉雲呑、海老雲呑のどれもが隙のない一品料理レベル。

  店主の所作からも丁寧さと真剣さが伝わってきます。

  出会えたことに感謝すらおぼえる個人的に今ナンバーワンの塩ラーメン。開店からまだわずか1年半も経っていませんが、都内のみならず全国屈指の実力店と認知されているのも納得です。

  ごちそうさまでした。

  #ラーメン #塩ラーメン