特製しおらぁ麺(らぁ麺や嶋)の口コミ/評判メニュー情報7食べたい3.2¥1,180らぁ麺や嶋ラーメンレビュー一覧(1)great_beet_vp85.02021/9/22塩ラーメンの頂点を感じる一杯でした。流行と好みは遷り変わりますが、最近主流となっている意識高めの淡麗系塩ラーメンのジャンルでは、これを超える一杯が存在することがちょっと想像できないです。特にスープ。鶏、本枯節、昆布などを使用したという出汁の旨味が感動レベルで、塩の輪郭も絶妙な加減。塩ラーメンを突き詰めるとここまで来るものなのかと感嘆。正直、柔めの細麺は好みが分かれるところですが、直前炭焼き、低温調理、薫製の3種のチャーシュー、肉雲呑、海老雲呑のどれもが隙のない一品料理レベル。店主の所作からも丁寧さと真剣さが伝わってきます。出会えたことに感謝すらおぼえる個人的に今ナンバーワンの塩ラーメン。開店からまだわずか1年半も経っていませんが、都内のみならず全国屈指の実力店と認知されているのも納得です。ごちそうさまでした。 #ラーメン #塩ラーメン 店舗情報らぁ麺や嶋東京都渋谷区本町3-41-12今日不明初台 / 中野新橋 / 西新宿五丁目
塩ラーメンの頂点を感じる一杯でした。
流行と好みは遷り変わりますが、最近主流となっている意識高めの淡麗系塩ラーメンのジャンルでは、これを超える一杯が存在することがちょっと想像できないです。
特にスープ。鶏、本枯節、昆布などを使用したという出汁の旨味が感動レベルで、塩の輪郭も絶妙な加減。塩ラーメンを突き詰めるとここまで来るものなのかと感嘆。
正直、柔めの細麺は好みが分かれるところですが、直前炭焼き、低温調理、薫製の3種のチャーシュー、肉雲呑、海老雲呑のどれもが隙のない一品料理レベル。
店主の所作からも丁寧さと真剣さが伝わってきます。
出会えたことに感謝すらおぼえる個人的に今ナンバーワンの塩ラーメン。開店からまだわずか1年半も経っていませんが、都内のみならず全国屈指の実力店と認知されているのも納得です。
ごちそうさまでした。
#ラーメン #塩ラーメン