中華そば　並(若松 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02020/11/21

  【中華そば　若松(大阪府東大阪市)】

  🏠’６１年に高井田系ラーメンの名店【中華そば　光洋軒】から独立オープンされた、

  大将と女将さんの笑顔が印象的で長きに渡り親しまれているお店。

  date:20.11.17

  

  🍜中華そば　並　¥600

  

  ●スープ

  《醤油ベース　鶏》

  鶏のまろやかな旨味にキレのある醤油ダレを合わせている

  ‪●麺

  《太め　ストレート》

  柔めに茹でられたコシの強い自家製太麺

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  肉の旨味を活かした優しい味付けが程良く乗った脂身と重なり合う

  ・メンマ

  かなり炊き込まれた濃い色合いで、

  柔らかい食感から甘じょっぱい味わいがクセになる

  《その他》

  ・青ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  高井田系中華そばとは違う雰囲気の白濁したスープはサラリとした口当たりで、

  優しく重たさのない油分少なめのマイルドな鶏の旨味を、

  どことなく感じる高井田系のキレのあるかえしのコクが支えとなって、

  ピリッと差し込む心地良い胡椒の刺激でアクセントを付けています。

  肌色でやや太めの力強さを感じさせる麺はするりと入る啜り心地で絡みはほとんどないのですが、

  モチっとソフトに跳ねる歯応えから麺自体の味わいが広がり、

  コシの強さもあってワシっとしたうどんに近い食感で見た目以上の存在感で、

  スープと麺それぞれを味わえるバランスに仕上げています。

  大将と女将さんの笑顔と根強く愛されてきた想いが詰まった中華そばを頂きましたっ！

  

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