小とりそば（醤油）(麺や 小とり)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
happy_candy_gh4#庄内駅
mypace_tiger【麺や 小とり(大阪府豊中市)】
🏠阪急・宝塚本線の庄内駅近くに’２０年６月にオープンした、
木目調の落ち着いた雰囲気のお店。
date:21.5.13
🍜小とりそば(醤油) ¥780
📢鶏煮卵 ¥100
●スープ
《醤油ベース 鶏》
鶏の出汁を醤油ダレと合わせている
●麺
《やや中太 ストレート》
しっかりとしたコシの平打ち麺
●トッピング
・チャーシュー
程良くタレを染み込ませた肉の旨味がしっとりとした口当たりから広がる
・メンマ
シャキッとした柔らかい歯応えで、
仄かな塩味とピリッとくるソフトな刺激を効かせている
・鶏煮卵
優しい甘みのある黄身のコクが広がる
《その他》
・ナルト ・鶏節 ・ネギ ・柚子皮
●寅レポ
光に反射して綺麗なキャラメル色をしたスープはクリアで鶏ガラのストレートな旨味に、
全体を包み込む油分のまろやかなコクとカドを立たせたキレを効かせたかえしを合わせて、
香ばしい鶏節が溶け込んで鶏の出汁感がジワジワと上がってきます。
力強いコシでモチッと弾む歯応えの麺からは仄かな小麦の香りと優しい麺の味わいが広がり、
然程スープは乗って来ないものの鶏の風味を運んで香りかを伝えた後に、
スープの旨味を引き立ててそれぞれの味わいを楽しめるバランスが取られています。
序盤は醤油ダレで徐々に鶏が強めにシフトする様を、
スープを纏った麺が食べ進める度に伝えてくれる、
鶏の風味と旨味を活かす繊細なバランスで構成された醤油ラーメンを頂きましたっ。
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pafekupi豊中の庄内のラーメン屋さん😊
淡麗系のスッキリしたスープに隠れて見えませんが大きめで薄切りチャーシューに削り節、柚子の皮を乗せています。
そしてうずらの卵をトッピング😆
見た目のイメージ通りサッパリ😊
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4/7に庄内駅前にopen。熊本出身の店長。うずら3個を追加トッピング。柚子と鰹節も添えられ、優しいsoup不味い訳が無かろう❣️本日もご馳走でした🙏
martinramen鶏ガラの上品な出汁とされてまして (*^ー^)ノ
醤油ダレもまろやかな口あたりの頂きやすさ♪
多めの油分ですがすっきりとした後味に感じます (*ﾟｰﾟ*)
丁寧な作りの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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