中華そば(中華そばまる豊)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger【中華そば まる豊(和歌山県和歌山市)】
🏠’８４年創業で傾くラーメン店として’１７年迄営業の後
2度目の移店を経て’２０年３月に現店舗にオープン。
一部カウンターに平板(たいらいた)が設置されている。
🗓'22.7.21
🍜中華そば(並盛) ¥700
🍥スープ
《醤油ベース》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細★☆☆☆☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
ホロリとした食感で適度に効かせたタレと
肉の旨味がバランス良く馴染んでいる
・メンマ
柔らかく炊かれていて
甘味を帯びたやや優しい味付けに仕上げている
・玉子 ・青ネギ ・もやし ・かまぼこ ・海苔
🐯寅レポ🐯
移転前より少し色合いが淡くなったスープは、
印象に残っていた生姜のアクセントは控えめになり、
豚骨と鶏ガラの甘味の乗った丸みのある旨味に
野菜の旨味と甘味を帯びたまろやかな油分を効かせて、
コクのある香ばしいかえしのカドが余韻として残ります。
リフトさせるとクッキリとした線を描く麺は、
スルスルと滑る軽やかな啜り心地と程良い絡みから
スープの風味と旨味を運び、
モチッとした食感からスープの旨味と馴染んでいき、
ネギやもやしと共に絡めると
更に味わいに厚みと変化が生まれます。
動物系出汁の旨味と醤油の香ばしさが広がるスープに
食べ進める程に纏まりをみせる麺が絡んで
トッピングの構成が雰囲気を醸し出す
和歌山ラーメンを頂きました♬
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supra5141
ライトは醤油豚骨スープに中細ストレート麺
和歌山の傾いたお店
中華そば まる豊が装いも新たに暖簾と味を引き継いで3月18日に移転開店
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