THEブラック　やみつき　デカチャーシュー(THE 石原ラ軍団)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02019/11/25

  【THE 石原ラ軍団(大阪府堺市)】

  🏠リニューアル・移転を経て現店舗に'１８年４月に現屋号にてレギュラーを始め、

  限定や日替わり等の多彩なメニューで営業されている名店です。

  date:19.11.23

  

  🍜THEブラックやみつき(こってり) デカチャー　¥‬1050

  📢煮玉子　¥100

  

  ●スープ

  《醤油ベース　動物系　魚介》

  見た目からかなり濃度のついた油分を効かせている印象を受けるスープは、

  一口目からマー油の先制パンチが飛び込んで舌が洗脳されて押し切られるかと思いきや、

  直後から魚介の風味と動物系の柔らかい旨味が染み渡るかえしのクリアなコクと共に優しく入り込んでニンニクのアグレッシブな味わいを包み込んでいきます。

  油分はかなり効いているものの重たさはなく、

  後口は意外とスッキリとしていて飲み易いこってり感を演出しています。

  

  ‪●麺

  《中太　平打ち　ストレート　やや加水高め》

  啜る時に口元から形状が伝わって感覚でも存在を伝えてくる平打ちの自家製中太麺は、

  麺芯から小麦の香りがパンチのあるスープに掻き消される事なく口溶けの良さで旨味と共にしっかりアピールしてきます。

  しなやかなコシからスープを纏って風味も吸収して染まり、

  素材の旨味をより際立たせてきます。

  

  ‪●トッピング‬

  ・デカバラチャーシュー

  タレにつけ込んで脂の乗った肉の旨味を引き出し、

  コストでも味わいでも食べ応えでも強烈なデカさに負けないパフォーマンスを魅せてくれます。

  

  ・バラロールチャーシュー

  しっとりとした口当たりで蕩ける脂から甘みが広がり丁寧な味付けがされています。

  

  《その他》

  ・青ネギ ・煮玉子　・穂先メンマ

  

  ●寅レポ ‬

  マー油のパンチを魚介出汁と動物系の柔らかな旨味にクリアなコクのかえしで包み込んだスープを、

  鮮やかな線を描く自家製麺が受け止める、

  こってり感とWのビッグチャーシューで食べ応え満載の醤油ラーメンを頂きましたっ！！

  

  

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