ラーメン(並)(なるかみ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52019/10/27

  【なるかみ(京都府京都市上京区)】

  🏠【中華そば　ますたに】の系譜を踏むお店で修行された店主さんが個性を打ち出した『京都背脂醤油ラーメン』をメインに『エビめし』も名物となっているお店です。

  date:19.10.16

  

  🍜ラーメン(並) ¥‬700

  

  ●スープ

  《醤油　鶏　豚》

  

  ‪●麺

  《細め　ストレート　中からやや加水高め》

  

  ‪●トッピング‬

  ・バラチャーシュー

  タレをしっかり染み込ませて旨味を主張させて、

  脂身の甘みと相まって病み付きになる味わいに仕上げています

  

  ・メンマ

  コリッとした食感でみずみずしく、

  味付けはあっさりとしています

  

  《その他》

  ・九条ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  甘みの乗った背脂に覆われたスープは、

  スッキリとした豚と鶏の染み渡る旨味を引き出すコクのある醤油ダレがカドを立てて幅を持たせ、

  唐辛子の乾いたインパクトとは少し違ったまろやかな唐辛子味噌によるピリ辛感でコクとパンチを効かせています。

  しなやかなコシで柔らかい食感の細麺はほんのりとスープを纏って醤油の香ばしさと唐辛子味噌の刺激と小麦の風味が鼻を抜けて、

  噛むと麺自体の味わいに少しずつ吸収している動物系の旨味が際立って背脂の甘みが包み込んでいきます。

  王道の味わいに唐辛子味噌のコクが加味された京都背脂醤油ラーメンを頂きましたっ！

  

  

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