京都市上京区で食べられる醤油ラーメンのランキング

‪烏丸鞍馬口に4月オープンした‬ ‪「#麺屋坂本 」魚介と甘めの醤油、‬ ‪浅草開化楼の特製麺が‬ ‪印象的な鶏中華そばが味わえます。‬ ‪最近は塩鶏中華そばもスタート！ #ラーメン

丸鶏×魚介のスープだけど魚介優位。特に昆布と節の旨みが特化してると思います。 今年の4月にオープンしたばかりの新店とは思えぬレベル❗ 肉のワイルドな旨味がいいチャーシューにメンマもウマし😍

醤油ラーメンのオーソドックスな感じ。ダシの中にしっかり醤油が生きています。そして、チャーシューがとても美味しいです♪

【なるかみ(京都府京都市上京区)】 🏠【中華そば　ますたに】の系譜を踏むお店で修行された店主さんが個性を打ち出した『京都背脂醤油ラーメン』をメインに『エビめし』も名物となっているお店です。 date:19.10.16  🍜ラーメン(並) ¥‬700  ●スープ 《醤油　鶏　豚》  ‪●麺 《細め　ストレート　中からやや加水高め》  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー タレをしっかり染み込ませて旨味を主張させて、 脂身の甘みと相まって病み付きになる味わいに仕上げています  ・メンマ コリッとした食感でみずみずしく、 味付けはあっさりとしています  《その他》 ・九条ネギ  ●寅レポ ‬ 甘みの乗った背脂に覆われたスープは、 スッキリとした豚と鶏の染み渡る旨味を引き出すコクのある醤油ダレがカドを立てて幅を持たせ、 唐辛子の乾いたインパクトとは少し違ったまろやかな唐辛子味噌によるピリ辛感でコクとパンチを効かせています。 しなやかなコシで柔らかい食感の細麺はほんのりとスープを纏って醤油の香ばしさと唐辛子味噌の刺激と小麦の風味が鼻を抜けて、 噛むと麺自体の味わいに少しずつ吸収している動物系の旨味が際立って背脂の甘みが包み込んでいきます。 王道の味わいに唐辛子味噌のコクが加味された京都背脂醤油ラーメンを頂きましたっ！   #なるかみ #京都ラーメン #醤油ラーメン #背脂醤油ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #ますたに #ほそかわ #チャーシュー #🍜 #ラーメン

【麺屋　坂本(京都府京都市上京区)】 🏠京都の名店【麺屋　極鶏】で修行された店主が’１９年４月にオープンされたお店。 date:21.6.3  🍜味玉鶏中華そば　¥900  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 もみじ鶏さくら鶏親鶏に鰹節・ゴマ鯖節・いりこ煮干し・羅臼昆布からとったスープに、 濃口醤油を使用したかえしと煮干しオイルで纏めている ‪●麺 《やや中太　若干ウェーブ》 しなやかなコシを備えた【浅草開化楼】の特注麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー タレを程良く染み込ませて肉の旨味とのバランスが取られていて噛む程に味わいが広がる ・鶏肉 適度ない塩味を効かせてしっとりとした口当たりからあっさりとしたむね肉の旨味を引き出している ・穂先メンマ ジューシーで優しい出汁感と甘みを纏った旨味が広がる ・味玉 黄身本来の旨味を活かした味付けに仕上げている  《その他》 ・海苔　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 湯気からも伝わる猫舌殺しの熱々スープは魚介の香ばしい香りがフワッと入り込み、 雑味のない澄んだ魚介出汁が先行してふくよかな鶏出汁とソフトに効かせた鶏油のまろやかな旨味で厚みを出して、 ジワっとくるかえしのコクが優しく全体を包み込んでスッキリとした後口に纏めています。 やや加水高めでプリッとした張りのある肌でするりと滑る啜り心地の麺は程良くスープを乗せて風味を運んで、 モチッとくる歯応えから麺自体の味わいに加えてスープを直ぐに取り込んで旨味を引き立て、 徐々に吸っていく事で鶏と醤油と魚介それぞれの旨味が一体感のある味わいへとシフトしていきます。 食べ始めはそれぞれの味わいが表情豊かに顔を覗かせ、 冷めてくると素材の甘みも引き立ってまろやかになる 繊細な作り込みによる奥深さを堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！ #麺屋坂本 #醤油ラーメン #鞍馬口 #京都ラーメン #京都グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #浅草開化楼 #ramen #noodles

動物系と魚介系のとろみのある濃厚なスープは程よく動物系の甘味に濃厚な旨味、魚介系とカエシの風味もビシッと効いていて唇に纏わりつく感じやけど油っぽさはなく誰にでも好まれるような白湯という印象で、麺はやや硬めなのかザクッとした歯切れの縮れた中細麺によく絡む‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン #鶏ラーメン

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豚骨醤油と魚介節のＷスープはウイング麺によく絡まってかなり好みの味(*♥д♥*)