魚介とんこつつけ麺(麺屋わおん)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
tsurumiオーソドックスな「魚介とんこつ」テイストのつけ麺。10年ほど前、このタイプのラーメン、つけ麺を供する店が一気に増殖し、ドロッとした濃厚型も目立ちましたがブームは落ち着き、あっさり寄りながら根強い支持を得る店も定着しています。この店の「魚介とんこつ」は突出した部分（粘度があるとか、麺が極太とか）が特になく、味のすべての要素を必要最低限にまとめた印象。逆にバランスは抜群で、食べ手を選ばない良品と言えます。個人的には朝食で食べたいほど、胃袋への収まりがいい感じ。
kazutan02642019年８月24日にオープンしたばかりの新店。まずは結論から。これは美味い、美味過ぎる！店主は『麺彩房』で長年研鑽を重ね独立したすご腕。その店主が創り出すつけダレは、欲しいうま味が欲しいところにある、スープ割なしでも飲み干せる絶品だ。接客も非常に良く、居心地の良いお店。早晩、人気店になるだろう。#つけ麺
わおん＠上石神井(東京都)
魚介とんこつらーめん800円
魚介とんこつつけ麺850円
2020/11訪問
2020-2021新人賞MIX部門1位、新人賞つけめん部門1位の新店。
日曜午前のみだったのを知らず一度フラれている。
祝日の10時ちょいに到着。まだ行列は無いのでしばらく静観。
時間を潰し20分前に下見しに行ったら先客カップルが並んでいたのでそのまま連結。その後は参列無し。
開店を5分早めてくれた。
入店すると右手にレジテーブルがあり女将さんが対応。
2品食べて良いか確認して発注。そこで先払い。
「らーめんから出しましょうか？」と奥さん。慣れているね。
聞きしに勝る接客の良さ。これは地元の人には居心地良い店だ。
5分後提供。
魚介とんこつらーめんの優しい字面通りのラーメン到着。良い出汁出してるねえ。火の止め方が良い。オールドファンの琴線に触れる粘度。久しぶりに麺彩房に行きたくなった。
麺はやや固め。張りが表現できている茹で加減。
チャーシューはほんのりガラっぽい。
TRYの写真だとカイワレだが、白髪ねぎ、青ネギ、三つ葉だった。白髪ねぎは麺彩房でもオプションであったな。
頃合いを見てつけ麺を頼む。
つけ麺は、少しの酸味と甘みを施したつけ汁。基本的な味わいはらーめんとさほど変わらない。
麺が太麺でつるつると心地よい。
刻んだナルトとたっぷりのネギは麺彩房と同じ。そうか、海苔は麺彩房では付かないのか。なにせ麺彩房には2006年1月8日以来行っていないので記憶が定かでは無い。久しぶりに行ってみたいな～～。
スープ割りは卓上のポットから。プレーンの魚介出汁でこれが美味くて激熱。飲みきる頃には汗だくになっていた。
ラヲタマインドも地元ニーズもがっちりキャッチできる、末永く続きそうな銘店の予感だ。
退店昼ちょっと前には、カップル一組がウェイティングシートに居たくらいの混み具合だった。