冷製まぜそば 〜令和ver.〜(鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52019/7/22

  【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】

  

  🍜冷製まぜそば 〜令和ver.〜 ¥‬950

  

  ●スープ

  《塩 醤油 魚介》

  ・ウリである鯛のほんのりとした塩味と甘味を効かせた旨味とウニの濃厚な風味が贅沢に口いっぱいに広がる

  ・塩と醤油のＷのかえしで鯛とウニを更に際立たせる

  

  ‪●麺

  《細め ストレート やや加水高め》

  ・しっかりとしたコシで麺自体の旨味もタレに負けない存在感を現してくる

  ・タレやトッピングをしっかり絡めて全ての旨味を持ち上げる

  

  ‪●トッピング‬

  ・フレッシュで濃厚な旨味を放つ生うに丼

  ・プチッと塩味が広がるいくら

  ・磯の風味が素材の旨味を引き立てるバラ海苔

  ・タレとトッピングで存在を更に目立たせる炙られた鯛のほぐし身

  ・魚介の風味をさっぱりさせてくれるアーリーレッド

  ・柑橘系の爽やかなアクセントで清涼感を放つレモン

  

  ●寅レポ ‬

  去年にリリースされた『冷製うにっと。』の進化バージョンかと思われる冷静まぜそばは夏の楽しみとなっており、

  今回は鯛が加わっただけかと思われたがタレから広がる鯛の旨味が分厚く香りと共に広がりをみせ、

  身を食べてるかの様な濃厚なウニの風味が追い被さってくる。

  塩と醤油のＷのかえしを使う事で鯛とウニを始めとしたトッピングや麺にリンクして旨味がグイグイと増してくる。

  パスタに近いしなやかなコシと『ぷりっと』した歯応えの中細麺が全てをしっかり絡めて、

  小麦と海鮮の風味が層となっていく。

  麺量も以前よりボリュームUPしているが、

  厚みを持たせた味わいながらもあっさりとしている為、

  女性でもペロリと頂ける食べ応えに仕上げている。

  創作意欲と食べ手を楽しませてくれる心遣いが詰まった華やかな冷製まぜそばを頂きましたっ！！

  

  

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