中華そば(中華そば まる豊)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52019/7/18

  【中華そば まる豊(和歌山県和歌山市)】

  

  🍜中華そば ¥‬700

  

  ●スープ

  《醤油 豚 鶏》

  ・豚のトロッとした旨味が鶏のまろやかな旨味と重なり厚みを持たせている

  ・動物系に負けないキリッとしたかえしはほんのりとした酸味と醤油のキレに旨味支えるコクを主張させている

  ・野菜の様なさらりとした甘みとほんのり効かせた生姜で個性を出してくる

  

  ‪●麺

  《細め ストレート 多加水》

  ・艶やかで滑らかな肌でちゅるりと勢いよく啜れる

  ・スープを程良く纏って風味を自然に運んでくる

  ・多加水でモチッとした食感から麺の旨味とスープの旨味を食べ進める程に重なっていく

  

  ‪●トッピング‬

  ・甘めに味付けられたコリッと食感のメンマ

  ・ワンポイントのアクセントに乗せられたもやし

  ・黄色が鮮やかなゆでたまご

  ・和歌山ラーメンには欠かせないかまぼこ

  ・定番の緑が添えられた青ネギ

  ・和歌山ラーメンには珍しいトッピングの海苔

  ・甘みを帯びた脂身少なめのチャーシュー

  

  ●寅レポ ‬

  濃厚そうに見える色合いの割にさらりととした口当たりのスープは、

  ほんのりと胡椒と生姜のアクセントと油分少なめの要因となる野菜を炊き込んだ個性的な出汁に、

  豚の甘みを帯びた旨味と鶏のじわっとくる旨味を乗せて重たさのない飲み易さに仕上げている。

  絡みは然程なく風味を運ぶ多加水の細麺は、

  食べ進める事に柔らかくなり麺単体の味わいをやんわり伝えてくる。

  デットでスープを飲んだ直後に麺を掻き込んで食べるとスープに溶け込む素材達がふわふわと舌の上で浮かび上がる。

  (店の)傾きという個性は無くなったが独特なトッピングと味わいを楽しむ中華そばを頂きましたっ

  

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