味噌ソバ(素和可 （ソワカ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mastercook

  3.52019/6/9

  ★味噌ソバ 750円＋味玉 100円

  トッピングはチャーシュー２枚、味玉、メンマ、ナルト、千切り大根、水菜…

  スープを一口。スープはサラッとしていて八丁味噌の旨味が心地よい。味噌専門店のとろみのあるスープとではなく、八丁味噌を効かせた醤油スープといった印象です。

  こちらの醤油は未食ですが、鶏ガラと魚介に乾物由来の甘みを効かせた優しいスープとのこと。味噌も同じような食材が溶け込んでいそうです。

  麺は醤油ラーメンに使われる中細ストレート。やや硬めの仕上がりでプスっとした噛み応え、スープがよく絡んで喉越し最高です！

  最初、味噌に中細麺？と思いましたが、あっさりした味噌スープなのでバランスは取れていますね。

  チャーシューは柔らかく脂身も多め。醤油ベースの程よい下味が施され、好みど真ん中でした。

  味玉はメリハリのあるしっかりとした味付け。不自然な甘さはなく美味しかったです。

  #ラーメン #味噌ラーメン