つけ麺(中国料理 八宝菜館 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  akabaiku_tomozo

  3.52019/5/12

  つけ麺戴きました。

  麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたどことなく浅草開化楼社製に似た麺で、喉ごしを楽しむよりもコシのある麺自体の風味を歯で噛み締めて味わう頼もしく美味しい麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７.５分目といったところです）。

  つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無いこげ茶濁した魚介醤油味で、濁々しい見た目よりもコッテリしていなく透明感はありませんがシャバ系の様な魚介醤油に近いアッサリ系のつけ汁にまとめられています。

  具は甘辛く味付けされた短めメンマ５・６枚と短冊切肩ロース叉焼５・６本とシャキシャキ感が気持ちいい微塵玉葱と微塵長葱がつけ汁に入れられ、刻海苔が麺の上に化粧されています。

  麺をつけ汁に浸して戴いてみると、粘度が無いつけ汁が軽く絡み麺肌を薄っすらとこげ茶色に染め上げジュル・ジュルジュルっと味わい深く啜れました。

  配膳時に一緒に付いてきたサラダ（キュウリ・人参・千切りキャベツ・紫キャベツ・サニーレタス）は胡麻醤油ドレッシングがかかっていて日頃の野菜不足を補えました。

  スープ割はブーメラン方式に清湯系出汁スープが注がれ、陶器製の白い蓮華で微塵玉葱を掬いながらアッサリと戴けました。

  お店はテーブル席のみの店内ですが、お一人様でも４人掛けテーブルに案内されスポーツ新聞も用意されゆったりと食事することができました。

  サラダはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9312873.html