塩らぁ麺(らぁ麺すぐる)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger●麺
自家製 北海道産小麦 多加水 細 ちゅるプリッと食感
●スープ
豚肉 豚ガラ 魚貝 昆布 海塩 岩塩
●トッピング
京都丹波高原豚2種
(柔らかく噛むと肉の旨味がしっかりつたわる肩ロース)
(甘みと香ばしさが溢れ出す解ける脂身が病み付きになりそうなバラ)
みずみずしい食感かと優しい味わいの穂先メンマ
彩添えるネギ
🐯レポ
厚みがあるのに優しい口当たりのスープは、
昆布と魚介に貝類の拘り抜いた2種の塩を使ったかえしによるじわっと来る深い出汁が、
【らぁ麺 すぐる】さんの売りである豚の堂々としていながらもスッキリとしたふくよかな旨味を鮮やかに纏めてくるあたりは流石【らぁ麺 とうひち】さんのブランド店。
麺は北海道産の独自ブレンドの自家製細麺。
多加水ならではの越冬つばめ越えのちゅ〜るり〜とした口当たりで噛むとふわぁと小麦の風味がソフトに広がり、
余韻をほんのり残しながら解ける様に溶けていくみずみずしさがスープと仲良く肩を組みながら段々とスープの旨味を引き出してくる。
じっくりと深く優しい美味さに浸れる塩豚清湯ラーメンを頂きましたっ！
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gcjapan京都修学院、とうひちの2号店「らぁ麺すぐる」2018年4月24日オープン！
ラーメンは醤油、塩、味噌（昼・夜15食限定）の3種類をいただきました。
スープは京都丹波高原豚を贅沢に使用し、醤油と塩は清湯（チンタン）をメイン。
味噌は豚白湯スープで化学調味料は一切入っておりません。
文句なしに美味いです。個人的には醤油と味噌がオススメ！
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塩らぁ麺【らぁ麺 すぐる】@京都市左京区山端壱町田町。今年4月24日にオープンしたばかりの準新店にして行列必至の人気店「とうひち」の2ndブランド店となる。京丹波高原豚を惜しみなく贅沢に使用した軸となる豚清湯に、魚貝や昆布に海塩や岩塩を合わせ熟成させた特製の塩ダレを合わせ、焦がし葱油を掛けた一杯。それに合わせた麺は、しなやかで滑らかな自家製の細麺。啜り心地も良く本来の小麦の風味も立ち、存分に楽しめる。部位と造りで変化を付けた２種の焼豚チャーシューと低温調理のチャーシューも絶品。
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