らーめん(ひら石)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  urinami

  3.02018/8/23

  色は濃い醤油色だが、味はあっさりしている。化学調味料が入った、はっきりした味とは対極の味である。もやし、チャーシュー、麺はかん水無しの卵つなぎ。初め食べた時、かん水なしの卵つなぎだとボソボソした麺をイメージしたが、麺もぷりぷりしていて美味い。スープも薄いなと感じるのだが、ちょっとずつ慣れて来ると、素材の味がわかって来る。ほっとするなあ。煮干しも主張しすぎないが、後で香りが来る。味の薄さがマイナスではないことがわかる。麺も噛みしめると小麦の甘みが口に残る。チャーシューは柔らかく、スープとあわせるとじんわり旨味があふれる。濃厚で主張が強いラーメンもいいが、こういう素材のしみじみ美味いんである。わかりやすいタイプのラーメンではない。しかし何回か食べると、わかってくる。そうなると、「ラーメンが食べたい」ではなくて、「ひら石で食べたい」となるんである。