ワハハ煮干そば(中華そばムタヒロ 大阪堺東店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02019/1/21

  【中華そば ムタヒロ 大阪堺東店(大阪府堺市)】

  ‪

  🍜ワハハ煮干しそば ¥‬750

  

  ●麺‬

  太め 縮れ 多加水 新宿だるま製麺製

  極太 ストレート 多加水 新宿だるま製麺製

  ‪●スープ‬

  醤油 魚介 鶏

  ‪●トッピング‬

  アオサ海苔

  三つ葉

  刻み玉ねぎ

  鶏胸肉

  ナルト

  穂先メンマ

  肩ロースチャーシュー

  背脂

  ‪

  ●寅レポ ‬

  『燕三条系』の様なタップリの甘みの乗ったまろやかさを放つ背脂がプカプカと気持ち良さそうに浮いているスープは、

  香りから攻めてきてる商品名通りのブレンドされた煮干しの旨味がジワッと伝ってくる上に、

  程良い油分と魚醤を使ったかえしで更に主役の煮干しのインパクトをクッキリ浮き立たせ、

  控えめに鶏ガラで厚みを持たせている。

  麺は2種類あって１つはかなり縮れた加水高めの『新宿だるま製麺』製の太麺でズルッと啜るとしっかりスープを持ち上げて魚介の風味と共にガッツリ入り、

  歯応えもプリッとしていて麺自体の味わいと煮干しの旨味も加水高めのバランスが作用して自然と重なってくれる。

  知らない人は(箸で)摘み上げた時にインパクトの強いいったん麺が「なんばすっとね？」と縮れ太麺の下から現れて「これ、どーやって食べんねん？」と躊躇しそうな形状に一瞬悩むかと。

  啜ると酔っ払いがしがちな『コップピロピロ飲み』なピロピロ感で啜り難いので噛み千切って麺を楽しんだり、

  トッピングを巻いて楽しんだりとワンタンの皮的な味わいで楽しめる。

  鶏胸肉とチャーシューで違った肉の味わいも見逃せないコスパも見逃せない。

  煮干し好きの心を揺さぶる見え隠れする素材がそれぞれの役割を担う煮干し中華そばを頂きましたっ！

  

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