醸し醤油らーめん(金久右衛門東大阪新池島店 （キングエモン）)の口コミ/評判
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user_39424379スープは無添加の鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギキクラゲを使用。↵ このお店は『金久右衛門』の支店にあたり、東花園にあった『ラーメン むさし 東大阪店』跡地に5月18日にプレオープンし、5月21日にグランドオープンしたお店です。まーちんさん情報で早々の訪問です。鶏からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、自家製発酵もろみ「醤」にマツマ醤油を加え火入れしないカエシで、薫り立つ醤油の上品な旨みが広がる味わいで、鶏の旨みに香味油のコクが加わった深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよくけます。大ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感があり、肉の旨みをよく味わえとても美味しく頂けます。
定番メニューは３杯に絞られております 金醤油と大阪ブラックは鶏清湯系、ブラウンは＋豚骨系だったか？ そして、このお店にはキングのセカンドブランドとして 京都にあった(もう閉店？)京都祇園しょくどう照(てらす)で 提供していた？醸し醤油ってのがありまして 個人的には、発酵豆乳白湯ってのが食べてみたかったのですが 醸し醤油のみのようで、残念ですね～ お願いしたのは…そうなれば醸し一択！ きました！ 見た目は、本店の紅に似てるかな？ いや・・・ﾁｮｲ醤油色が薄いかもね～ いただきますと～ じわっ旨い感じですね～ やはり、天然素材ベースなのかな？ 鶏に魚介、アサリってﾒﾆｭｰに書いており、しみじみテイスト！ 麺は中細ストレート ﾁｮｲシコタイプ スープには合いますな 具は多き目木耳、ﾁｮｲ厚のホロッとﾁｬｰｼｭｰ、ネギですね～ ん～あっさり好きｓにはグッと来る気がしますな 麺場は見えてる方は１人だったような気がします… キャパを考えると大丈夫か？と思いんますが 今日の客数だと、無難にこなされている感じで流石！