Wスープラーメン(豚骨中華そば がんたれ)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
user_98342286スープをひとすすり…濃厚な豚骨に、魚介の風味がいい感じです♪見た目ほど濃厚ではなく、食べやすいスープです♪とんこつラーメンというと細麺が多いですが、この太麺はスープにぴったりマッチして美味しいですねー！
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user_98342286スープをひとすすり…濃厚な豚骨に、魚介の風味がいい感じです♪見た目ほど濃厚ではなく、食べやすいスープです♪とんこつラーメンというと細麺が多いですが、この太麺はスープにぴったりマッチして美味しいですねー！
＊写真は細麺を選択
🏠京都の豚骨の名店【無鉄砲】さん系列つけ麺 無心】さんでの店長等の修行を経て、
15年1月にオープンした和歌山で常に行列を作る名店です。
屋号の如く、
全神経を集中させて真剣な眼差しで寸胴を混ぜながらラーメンを手際よく作られる店主さんと、
味の確認と丁寧なお見送りで接客とラーメンの提供を迅速にこなされる女将さんとのオペレーションは見事で、
デフォは勿論、
魅力的な限定メニューでファンの心を鷲掴みに！
●麺
細め 縮れ 中程度の加水 無鉄砲製麺所製
●スープ
豚骨 醤油 魚介
●トッピング
スープに爽やかな風味を与えるネギと水菜
味がよく染み込んだ旨味溢れる穂先メンマ
大振りの肉の旨味と凝縮された味付けが見事なチャーシュー
🐯レポ
長時間かけて休む事なく炊き込み続けた豚骨に、
香ばしさや魚介独特の風味を力強く抽出した出汁と、
コクとまろやかさに加えて素材それぞれの旨味を余す事なく引き摺り出す軸となるキリッとした醤油ダレがじわりじわりと融合していく強烈ながらも繊細な美味さのスープは、
豚骨のみでも重たさを感じさせないのですが、
魚介と割る事で更に飲みやすくなる為レンゲが止まらなくなります。
細めながらもリフトさせるとガッツリとスープを持ち上げる絡みの良い無鉄砲製麺所製の麺は小麦の風味がスープに迫る程の香ばしさで、
食べ進めると麺そのものの旨みが現れて絡みの良さから麺とスープが徐々に一体化していきます！
和歌山ラーメンで馴染みのある中華そばのジャンルに新しい風を岩出市からラーメンファンへ送り続ける絶品魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ！
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