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汁なし壱丁のまぜそば〜トリュフの香り〜(麺屋 頭上注意 ふすかけ1.8号 )の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

  • 汁なし壱丁のまぜそば〜トリュフの香り〜(麺屋 頭上注意 ふすかけ1.8号 )
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    3.52017/12/13

    人気店「麩にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン」のセカンドブランド。本店のすぐ近くで、ひっそりと営業している。

    混ぜる前にトリュフオイルを3プッシュ。混ぜている最中、トリュフの芳香に酔いしれる。

    動物系の旨味を入れているだけではなく、魚粉により魚介の風味も付与。

    そこに香り高いトリュフの風味も加わり、個性も実力もある味わいへと昇華している。

    もっちりとした食感の太麺もベストマッチ。

  • 汁なし壱丁のまぜそば〜トリュフの香り〜(麺屋 頭上注意 ふすかけ1.8号 )
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    4.52016/8/2

    商店街路地奥の5席しかない極狭小店。若い店主が出すまぜそばは鶏白湯ベースのタレにトリュフオイル。麺は中太の平打ち麺でムッチリモッチリ。魚粉強めですが、レモンを絞るとあら不思議!旨味だけが残ります。

    店名にも店先にも頭上注意!と書かれてますが、帰り際にゴツンする人続出w

    #ラーメン #まぜそば

店舗情報

大阪府大阪市北区中崎1-6-17
今日不明
0663713456