汁なし壱丁のまぜそば〜トリュフの香り〜(麺屋 頭上注意 ふすかけ1.8号 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
oze_6人気店「麩にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン」のセカンドブランド。本店のすぐ近くで、ひっそりと営業している。
混ぜる前にトリュフオイルを3プッシュ。混ぜている最中、トリュフの芳香に酔いしれる。
動物系の旨味を入れているだけではなく、魚粉により魚介の風味も付与。
そこに香り高いトリュフの風味も加わり、個性も実力もある味わいへと昇華している。
もっちりとした食感の太麺もベストマッチ。
ms98商店街路地奥の5席しかない極狭小店。若い店主が出すまぜそばは鶏白湯ベースのタレにトリュフオイル。麺は中太の平打ち麺でムッチリモッチリ。魚粉強めですが、レモンを絞るとあら不思議！旨味だけが残ります。
店名にも店先にも頭上注意！と書かれてますが、帰り際にゴツンする人続出w
#ラーメン #まぜそば
