神奈川県のそばの人気おすすめランキング

ミシュランガイドで星を獲得している「蔦」大西店主のお母様が経営するお店。もちろんラーメンの味作りは大西氏が担当した。 スープは高知県の地鶏、はちきん地鶏の丸やガラを使用した地鶏スープと、フュメ・ド・ポワソンの技法を取り入れた鮮魚スープ、乾物の魚介出汁を加えたもの。 複雑な構成ではあるものの、完全に調和され、違和感を挟む余地がない。完全とも言えるバランスが確立されている。 蔦謹製の中細麺も、つるっとした麺肌を有し、啜り心地の良いもの。 蔦とは違う魅力に溢れた一杯だ。

大きな海老にお店オリジナルのコクがあるタレにつゆにつけていただきます。

角平の名物。つけ天そば！ アツアツのつけ汁にインパクト大の特大海老天がどーん🍤 お蕎麦も美味しい。ボリュームもおいしさも100点満点。まいうー Kadohei's TSUKETEN-SOBA.Big shrimp tempura and rich fresh soba.Yummy and large portion!great👍 #535めし

もともとまかないだったメニュー 1230円→1340円・大盛りは高かった あつもり 大量の濃い口しょうゆのつゆにはかまぼこが1つ 冷たい細麺 ごま油で揚げたとされる野菜天ぷら しいたけ、かぼちゃ、ししとう なす、さつまいも

神奈川県内において不動の人気を誇る「豚星。」、店名に「。」が付いた店は割と多く、ここ元住吉では他のラーメン屋にも付いているのが面白い。 豚星。は店名でも想像出来るかもしれないが、二郎風のラーメンを供している。 醤油ダレがビシッと効いたスープは、軽い乳化もあり、味の鋭さと一種の重たさが共存するもの。実に牽引力のある味わいで、濃いもの好きの心をギュッと掴んでいる。 平打ち麺は硬すぎず柔らかすぎずといった感じか。二郎好きの中で万人受けする麺と言ってもいいのかもしれない。

ここの豚が世界一。ただし量多すぎ。

濃厚カレー味。スープ割りより白米ぶっこみたいかも。 #つけ麺 #ランチ #麺 #そば #ラーメン#カレー #カレーつけ麺

味の染みたしなしな系天ぷらがポイント #立ち食いそば #そば #横浜 #天ぷらそば

#そば これぞ！駅そば！絶滅危惧種なり

オープン当初以来の訪問。今回は、未食だった「鶏つけそば」をオーダー。結論から。うん、これは美味い、美味過ぎる！昆布水のうま味の質の高さ、カエシと鶏出汁のバランスの良さによって、見事に魅せる１杯へと仕上がっている。しっかり麺とスープが主役である点にも、素直に好感が持てた。#つけ麺

立ち食いそば巡り232軒目（→258軒目でした） 横浜の雷神に初訪店。 かき揚げそばをいただきました。 だしが美味しいですね。かき揚げも都度揚げで丁寧な調理で、素敵な一杯でした。 #立ち食いそば #路麺 #そば #JMA2024

本日は、連食前提でこちらへ。まずは「塩蕎麦」から。結論。これは美味い、凄まじく美味い！塩カドを極限まで削ぎ落とし、鶏＆魚介に由来する出汁感を主役に据えたスープは、ひと口目から完飲を確信できる至高の味わい。合わせる麺も極上の滑らかさを誇示。まさに、塩ラーメンにおける、ひとつの理想形だ。#ラーメン

臭みはなく、牡蠣の濃厚スープが味わえます

自然薯のとろろ蕎麦。とても美味しい！

麺は硬め いくら臭みがないとはいえ、 クセはありますので好き嫌いがハッキリ分かれるでしょうね。 でも、中華そば 伊藤よりクオリティは高く感じます。

白身魚、きすの焼物。 すだちを搾ってさっぱりと。 山うどが美しく切り込まれて添えられている。 蕎麦の身は白い部分は食べられます。 #そば #懐石料理

#桜木町 #そば #蕎麦 #アジ天

#醤油スープ 最高に美味しい！ でも食べ終わると口の中は大変です。

#味玉つけそば　#つけ麺 #つけめん　#自家製麺　#麺 #つけそば

ふんわりと豊かに香り立つ十割蕎麦 濃口の辛汁を端に纏わせ、香りごと啜る #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #千花庵 #鎌倉

#つけ麺 #ラーメン 煮干しの強烈なものは今は珍しくなくなってしまいましたが、旨いものはうまい。 ザラザラとそこに残粒が残るほどの煮干しが大量に投入されたつけ汁ですがエグミはなく、旨味、甘味、香りが強調された逸品。 ネギや香味油もバランス良く加えて食べやすく仕立てているのだと感じられました。 低温調理のチャーシューもこだわっているようでしたが、あまり好みではありません。 しかし。穂先メンマなど、具材も考えてのものになっており、とても好感が持てました。 麺は長方形断面の中太麺。ポクポクとツルツルの中間程度でやや低加水の適度な固さがあります。 おそらくは、体感太麺感を感じつつ、長方形断面で熱の通り良く、茹で上がりが早く待ち時間が短くなり、つけ麺でも回転が良くなることも考えているのかなと思いました。 スープ割は卓上の保温ポットで好きな濃さに調節可能です。 また、ライスや塩辛、辛子高菜は食べ放題サービスもあり、最後はスープ割しながら茶漬けのようにごはんが食べられて大満足でした。

豚足の煮込みは広東の定番料理だが、日本人の舌に合わせて醤油ベースの味に仕立てている。獣臭さもなく食べやすい 左／元製麺屋だけあって麺も秀逸。平打ちの自家製玉子麺は、コシがあって風味もいい。豚足のタレに麺をつけて食べるのもおすすめだ (2016年6月号掲載) #おとなの週末2016年6月号

肉と野菜の出汁も滲み出た汁は超旨口 自社製のシコシコとした細麺が、 その旨汁の風味を絡めて引き上げる 土曜限定の食べ放題も体験してみたい 食べたいメニュー満載な製麺所併設店 #蕎麦

群馬産常陸秋そばの新そばを 十割で打ったみごとな蕎麦 風味豊かで塩で食うのがいい #蕎麦 #そば #もりそば #せいろそば

野菜の出汁が溶け出した旨口の汁と シコシコとした自社製麺の一杯 #蕎麦 #星川製麺 #中野島

2枚目のあら挽き 手挽きせいろ再訪時は、コースの蕎麦懐石を予約しないとな。 #そば #せいろそば

野毛で蕎麦呑み #そば前

やはり、行列ができるだけあって蕎麦の旨みが全面に味わえ、コシもありとても味わい深いです！

白みそを使ったそば味噌に燗酒を合わせた #そば前

十割蕎麦。噛んだ瞬間に口の中にそばの香りが広がります。 これ以上細打ちにするのは難しいかもしれません。 かえしも、ダシそのものの素材の良さが感じられ満足でした。

#中華そば

相州そば本店 肉そば 昨日昼は以前フォロワーさんが載っけてた青ねぎ肉そばをいただきました。肉煮汁の甘みと出汁が良い感じで濃い汁化され大盛り青ねぎの香りと絶妙なバランスを保つ極旨な一杯。ゆで置き生麺との相性も抜群。 #立ち食いそば #路麺 #そば #tachisoba #丼もの #肉そば