藤沢市で食べられるそばのランキング

ミシュランガイドで星を獲得している「蔦」大西店主のお母様が経営するお店。もちろんラーメンの味作りは大西氏が担当した。 スープは高知県の地鶏、はちきん地鶏の丸やガラを使用した地鶏スープと、フュメ・ド・ポワソンの技法を取り入れた鮮魚スープ、乾物の魚介出汁を加えたもの。 複雑な構成ではあるものの、完全に調和され、違和感を挟む余地がない。完全とも言えるバランスが確立されている。 蔦謹製の中細麺も、つるっとした麺肌を有し、啜り心地の良いもの。 蔦とは違う魅力に溢れた一杯だ。

５月１日にオープンしたばかりの新店。店主は、ミシュランスター『蔦@巣鴨』の店主・大西氏のご母堂。看板メニューは、大西氏が渾身の気合いを込めて開発した「醤油Soba」。高知産「はちきん地鶏」から採った出汁は、艶やかなうま味と鋭いキレとを兼ね備えた絶品。鮮魚・乾物出汁との配合バランスも完璧だ。 #そば

三度目の訪問。今回は「醤油Soba」を注文。高知産の『はちきん地鶏』の丸鶏と軍鶏ガラから採った動物系出汁に、鮮魚＆乾物から採った魚介出汁を合わせたスープは、味わうほどに各種素材のうま味が輻輳。じわりと味蕾に沁みるカエシも相まって、箸を持つ手が止まらない。安定の美味さに舌鼓。#ラーメン

白みそを使ったそば味噌に燗酒を合わせた #そば前

『53』の２nd。地元の軍鶏・豚・牛から出汁を採り、更に湘南ハマグリをオン。舌上で転がせば、素材の繊細なうま味がふわりと立ち上がり、鼻腔を潤す。出汁感を全面に掲げ、タレのうま味を補助に徹させる。凛とした気品が漂う淡麗塩。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

持ち味が丁寧に引き出された各種素材のうま味が仲良く手を結び、味覚中枢を心地良く刺激。つけ麺用の太平打ち麺を採用するなど、これまでになかった淡麗醤油を目指す姿勢にも、作り手としての矜恃を感じる。美味いだけではないプラスαがある良杯。#ラーメン

1300円という価格も「この味なら、むしろ安い！」と断言できる逸品。滑らかな啜り心地が快感な太平打ち麺は、米醤油を用いた汁に浸った状態で着丼。ほのかに節系の香りが漂い、つけ汁に絡めずこのまま啜ってもかなりの旨さ。つけ汁は淡麗な顔立ちに見えて、ふわっと香る鶏油やチャーシュー由来とおぼしき動物系の甘味により意外とパンチあり。 特筆ポイントは、肉はもちろん小麦に至るまで地元・藤沢産にこだわりながら素材を選んでいること。 トマト、茄子など、具材の調理、味付けは、ラーメンの具のレベルじゃなく、もはや良質な一品料理と言えるのでは？

辻堂にもおいしい蕎麦屋あるね #蕎麦 #そば #もりそば #せいろそば

夏に爽やかな一杯 #へべす ＃ヘベスそば#そば #〆の蕎麦

煮干水浸かった麺は優しい味わいがしてそのままで食べても美味しいです。 つけだれは醤油味にしましたがつけだれ味につけたら更に美味しい！ メンマが分厚く好みでした。 #ラーメン#煮干水#つけそば#つけ麺

#せいろそば #そば #きのこそば #しめのそば

つるっとした喉越しで美味しかったです。あまり食欲がない日でも気軽に食べれるサイズで個人的に良かった。 #そば#蕎麦#へぎそば

麺をうどんに変更

そばとクリームソースが意外に合って美味しかったです。

立喰いそば新月＠#藤沢 (#神奈川県 ) ミニなめたけごはん150円　チビシリーズのうち未食のなめたけを。#きのこ がたっぷり乗ってます。意外にごはんもたっぷりです。 ビル改装中で新月さんも巻き添えくってますね。壁天井一面養生されたビル内でたくましく営業中。自家製麺、自家製天ぷら、自家製コロッケが美味いんですよねぇ〜。チビ丼、ミニごはんシリーズが豊富なのも嬉しいです。大衆そばの名店です。 #ごはん #サイドメニュー #なめたけ #丼もの #どんもの #丼物 #蕎麦屋のサイドオーダー

立喰いそば新月＠#藤沢 (#神奈川県 ) コロッケそば420円、玉子50円、こごみ100円、ミニなめたけごはん150円 ビル改装中で新月さんも巻き添えくってますね。壁天井一面養生されたビル内でたくましく営業中。自家製麺、自家製天ぷら、自家製#コロッケ が美味いんですよねぇ〜。チビ丼、ミニごはんシリーズが豊富なのも嬉しいです。大衆そばの名店です。 #ごはん #サイドメニュー #なめたけ #丼もの #どんもの #丼物 #蕎麦屋のサイドオーダー #大衆そば #そば #蕎麦 #コロッケそば #コロッケ #たまご #山菜 #こごみ #揚げ物 #天ぷら #天ぷらそば

立喰いそば新月＠#藤沢 (#神奈川県 ) コロッケそば420円、玉子50円、こごみ100円　この自家製の太そばが美味いんです。 ビル改装中で新月さんも巻き添えくってますね。壁天井一面養生されたビル内でたくましく営業中。自家製麺、自家製天ぷら、自家製コロッケが美味いんですよねぇ〜。チビ丼、ミニごはんシリーズが豊富なのも嬉しいです。大衆そばの名店です。#大衆そば #そば #蕎麦 #コロッケそば #コロッケ #たまご #山菜 #こごみ #揚げ物 #天ぷら #天ぷらそば

立喰いそば新月＠#藤沢 (#神奈川県 ) コロッケそば420円、玉子50円、こごみ100円　この自家製コロッケを食べるべく藤沢に来たと言っても過言ではない(過言かもw)です。 ビル改装中で新月さんも巻き添えくってますね。壁天井一面養生されたビル内でたくましく営業中。自家製麺、自家製天ぷら、自家製コロッケが美味いんですよねぇ〜。チビ丼、ミニごはんシリーズが豊富なのも嬉しいです。大衆そばの名店です。#大衆そば #そば #蕎麦 #コロッケそば #コロッケ #たまご #山菜 #こごみ #揚げ物 #天ぷら #天ぷらそば

#そば

#そば

立ち食いでは珍しい太麺のお蕎麦です。 元気なおばちゃんが2名で切り盛りしてました👩‍🦱 見た目濃いですがツユはさっぱり目。 ＃蕎麦＃そば＃天ぷらそば＃月見天ぷらそば＃新月＃藤沢　

やや太めでコシの強い蕎麦を軽く咀嚼すれば 素材のやわらかな甘みが舌に心地よく滲む 落ち着いた雰囲気の路地裏の手打ち蕎麦店

鯛の香り、味が濃いが白湯で優しいお味、魚介が好きな人はドンピシャで好みかな。柚子の香りも良し、チャーシューも美味しかった。 #ラーメン#真鯛ラーメン #白湯ラーメン#限定そば

まいうーです 最後はインザライス#せいろそば #そば #塩だし

#そば 海苔が入ってて美味しいです。

シャキッとした食感と穀物のやさしい風味の 山芋揚げを肴に蕎麦前の菊正をチビチビ呑る

野菜たっぷりのベジタブル寅そば（ベジ寅）と一口焼餃子をいただきました #ラーメン #寅そば #餃子

#SARAHはじめました #ランチ #藍屋　#お蕎麦　 #神奈川 まだまだ暑いので美味しかったです

限定の鴨つけそばに豚めしうまし。 麺もちもちだし醤油もキレキレです。 #つけ麺

罪を感じないヘルシー食

小さくて可愛いおそば屋さん。 カレーつけそば、チーズが入っていてマイルドな味◎ 美味しかったです♪

のりととろろ昆布をトッピングしてミネラルたっぷり♪