つけ蕎麦‐山吹‐(Shonan Craft Noodle結)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tsurumi

  4.52022/7/28

  1300円という価格も「この味なら、むしろ安い！」と断言できる逸品。滑らかな啜り心地が快感な太平打ち麺は、米醤油を用いた汁に浸った状態で着丼。ほのかに節系の香りが漂い、つけ汁に絡めずこのまま啜ってもかなりの旨さ。つけ汁は淡麗な顔立ちに見えて、ふわっと香る鶏油やチャーシュー由来とおぼしき動物系の甘味により意外とパンチあり。

  特筆ポイントは、肉はもちろん小麦に至るまで地元・藤沢産にこだわりながら素材を選んでいること。

  トマト、茄子など、具材の調理、味付けは、ラーメンの具のレベルじゃなく、もはや良質な一品料理と言えるのでは？