千葉県の鶏そばの人気おすすめランキング (2ページ目)

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  kazutan0264

  １年ぶりの訪問。今般、大幅リニューアルが図られ、全麺メニューが「Kiri_Soba」の傘の下へ。「鶏ソバ」が新たに商品化されていたので、同品の「潮」を実食。口をつける前から宙を舞う鶏の芳香。舌上でイノシン酸＆グルタミン酸が踊る。美味過ぎる！#ラーメン

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  kazutan0264

  2023年１月28日付で、錦糸町から移転。注文の品は、鶏ガラ・ゲンコツ・背ガラをじっくり焼いてから丁寧に炊き上げたもの。香味野菜を一切使わず、うま味が輻輳する複雑玄妙な味わいに仕上げている。肉厚ジューシーな鶏チャーシューも、好印象。美味い！#ラーメン

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  touch

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  user_11841776

  具沢山で美味しかったです。

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  naocan

  今まで食べたことのないような濃厚な鶏の味でした。すごく上品な味！

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  kouhei01

  鶏さんのダシしっかり、あとはホタテっぽい風味の魚貝系が使われた清湯スープ。↵ 塩加減強すぎずのジワリ系で、これはすごいおいしい、うまいです。↵ チャーシューは適度な弾力があるタイプ、肉の旨味ありで。↵ 青菜はキュキュっとした食感に茹でられていていい感じ↵ あとは穂先っぽい柔らかいメンマが少量。↵ 麺は全粒粉かな、しっかりとしたコシ、弾力。↵ これもすごくイイカンジ。

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  ryukyuawamori

  豚と鶏のチャーシュー、水菜、刻み葱、穂先メンマ、糸唐辛子といったトッピング では、まずはスープから ミドルクラスの濃度の鶏白湯 粘度はそこそこ 塩分はまずまず 悪くはありませんが鶏白湯を提供する店は多いですから、この店ならではのストロングポイントがないと差別化は図れません 麺は中細ストレート スープとの相性はまずまず 低温調理チャーシューの出来映えはまずまず 今や低温調理チャーシューは色々な場所でいただける時代になりました あっという間に麺と具をたいらげました

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  kouhei01

  ここのメンマはコリコリとして、すごくうんまいですね。↵ 小松菜が使われているのは「まるは」譲りかも？↵ 右側の白っぽいチャーシューがジューシー、バカウマです。↵ 左側のはバラチャーシューで、脂身とろりとしてウマウマ。麺は見ためより細く感じるものでで縮れ。けっこういい感じですが、鎌ヶ谷にあった米沢らーめんとか、津軽ラーメンの麺を思い出してしまった。↵ 汁の引っ掛け具合はイイかもですが、スープが強い強い。↵ 鶏白湯の風味ツヨツヨ、魚貝（アサリ）風味ツヨツヨ。↵ なのでこの麺と合わせるってのはどうかなぁ・・・自分的には太めコシコシ麺で食いたかったです。

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  yoshida_sonic

  #千葉 #東金 #ラーメン #醤油ラーメン #今日の麺

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  kazutan0264

  引き続き「醤油」を実食。出汁は鶏のみ、タレは『ちば醤油』の「下総醤油」に乾物を溶かし込むだけ。なのに、どうしてこんなに美味いのだろう。口に含んだ刹那、果てしなく拡がるうま味にただただ脱帽だ。合わせる『三河屋製麺』の麺も、スープと阿吽の呼吸を奏でる。#ラーメン

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  kouhei01

  スープは普通にうまい中華スープなんですが、炒め物の味付けがしっかりしてて↵ 野菜は香ばしく炒められている。↵ 鶏肉にしても、どうやったらここまで柔らかくなるのかってくらいに柔らかい↵ 肉の切り方に秘密があるのか、いずれにしてもプロの仕事だと思う。↵ おいしい！↵ 麺はモチモチ感と適度なコシがあり、チープな感じはまったくない。↵ 基本のラーメンが480円だったので、そこはまったく期待してなかったところでした↵ が、うれしい誤算。

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  kouhei01

  トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ショウガ、フライドガーリック（オニオンかも）、ネギ、海苔など。↵ スープは素材由来の甘味がある和風（清湯系）醤油味で、鰹など魚介節系の旨味ガツン、動物系もしっかり。↵ すごくおいしいです。↵ ネギの近くには柚子が隠れているようで、場所によって生姜の風味、別の場所では柚子の香り、磯の香り、これは楽しい(^_^;)↵ チャーシューは味わい深いもので、とりそば用に脂身少なめの部分を選んで入れている様子。↵ あっさりながら力強いスープなので、麺はもうちょい太くてもいいかな？とも思えるですが↵ スープとの相性はかなりいい感じです。

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  bokurarri

  麺は中華そばと変えており、少し平べったい　ツルツルとした表面で、濃厚スープと調和している　こちらは鶏チャーシューに辛味のタレがトッピング　見た目にも味変のスパイスとしてもgood

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  kazutan0264

  「鶏そば味玉・チャーシュー」を注文。実力店『どろそば屋ひろし@京成大久保』の味に惹かれ、同店の鶏白湯の味を継承(具体的には、頼み込んでレシピを教えてもらった)。ただ、レシピを入手したことに安住することなく、塩味のさじ加減など、日々、試行錯誤しながら真摯にラーメンと向き合っている点に、好感が持てる。屋号に偽りなし。現状、やや塩味が勝ち過ぎているきらいはあるが、更に磨き上げれば、どこででも通用しそうな１杯だ。#ラーメン

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  happy_egg_fw9

  #SARAHはじめました #本千葉 #千葉 #県庁前 #ラーメン #焼豚 #鶏そば #ランチ

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  kazutan0264

  風変わりな屋号は、店主のニックネームから。ビビッドなうま味が鮮烈な印象を刻むスープに、『菅野製麺所』のストレート麺のコラボ。塩ダレを利かせたオーソドックスな味わいは、ひと昔前に一世を風靡した構成かな。ちなみに、店主は『ふくろう@馬橋』のご出身。#ラーメン

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  kazutan0264

  オープンは、2019年７月20日。存在自体は認知していたが、未訪問のまま時は流れ、いつの間にか半年以上が経過。注文の「塩鶏そば」は、「鶏そば」と銘打ちながらも、魚介の存在をスープから強く感じる。和出汁に拘っていることは分かるが、個人的には、このスープに魚介の存在は不要ではないかと思う。麺、トッピングも、スープとの相性等を考慮したものとは必ずしも思えず。特にトッピングは、ほぼ下味が施されていない「素材そのまま」の味わいであり、ラーメンとしての完成度には疑問符が点る。#ラーメン

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